بيئة مصنع الغذاء

تعد معدات الإضاءة المستخدمة في مصانع الأغذية والمشروبات من نفس النوع كما هو الحال في البيئات الصناعية العادية ، باستثناء أن بعض التركيبات يجب أن يتم تنفيذها في ظل ظروف صحية وخطيرة في بعض الأحيان.يعتمد نوع منتج الإضاءة المطلوب والمعايير المطبقة على البيئة في منطقة معينة ؛تحتوي مرافق تجهيز الأغذية عادةً على مجموعة متنوعة من البيئات تحت سقف واحد.

قد تشمل المصانع مناطق متعددة مثل المعالجة ، التخزين ، التوزيع ، التخزين المبرد أو الجاف ، الغرف النظيفة ، المكاتب ، الممرات ، القاعات ، الحمامات ، إلخ. لكل منطقة مجموعة متطلبات الإضاءة الخاصة بها.على سبيل المثال، الإضاءة في معالجة الأغذيةيجب أن تتحمل المناطق عادةً الزيت والدخان والغبار والأوساخ والبخار والماء والصرف الصحي والملوثات الأخرى في الهواء ، فضلاً عن التنظيف المتكرر للمرشات عالية الضغط ومذيبات التنظيف القاسية.

وضعت NSF معايير بناءً على الظروف الإقليمية ومدى الاتصال المباشر بالطعام.يقسم معيار NSF لمنتجات إضاءة الأطعمة والمشروبات ، المسمى NSF / ANSI Standard 2 (أو NSF 2) ، بيئة المصنع إلى ثلاثة أنواع إقليمية: المناطق غير الغذائية ، ومناطق الرش ، ومناطق الطعام.

مواصفات الإضاءة الخاصة بمعالجة الأغذية

مثل معظم تطبيقات الإضاءة ، حددت IESNA (جمعية هندسة الإضاءة في أمريكا الشمالية) مستويات الإضاءة الموصى بها لمجموعة متنوعة من أنشطة معالجة الطعام.على سبيل المثال ، توصي IESNA بأن يكون لمنطقة فحص الأغذية نطاق إضاءة من 30 إلى 1000 fc ، ومنطقة تصنيف ألوان تبلغ 150 fc ، ومستودع ، ونقل ، وتعبئة ، ودورة مياه 30 fc.

ومع ذلك ، نظرًا لأن سلامة الأغذية تعتمد أيضًا على الإضاءة الجيدة ، فإن وزارة الزراعة الأمريكية تتطلب مستويات إضاءة كافية في القسم 416.2 (ج) من دليل خدمة سلامة الأغذية والتفتيش.يسرد الجدول 2 متطلبات إضاءة وزارة الزراعة الأمريكية لمناطق معالجة الأغذية المختارة.

يعد التكاثر الجيد للألوان أمرًا بالغ الأهمية لإجراء فحص دقيق وتصنيف ألوان الأطعمة ، وخاصة اللحوم.تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية أن يكون CRI 70 للمناطق العامة لتجهيز الأغذية ، بينما تتطلب CRI 85 لمناطق فحص الأغذية.

بالإضافة إلى ذلك ، طورت كل من إدارة الغذاء والدواء ووزارة الزراعة الأمريكية مواصفات قياس الضوء لتوزيع الإضاءة الرأسية.يجب أن تقيس إضاءة السطح العمودي 25٪ إلى 50٪ من الإضاءة الأفقية ويجب ألا تكون هناك ظلال حيث يمكن المساومة على مناطق المصنع الحرجة.

العقود الآجلة لتجهيز الأغذية والإضاءة:

• في ضوء العديد من متطلبات الصحة والسلامة والبيئة والإضاءة لصناعة الأغذية لمعدات الإضاءة ، يجب على مصنعي مصابيح LED الصناعية تلبية عناصر التصميم الرئيسية التالية:
• استخدم مواد خفيفة الوزن غير سامة ومقاومة للتآكل ومثبطة للهب مثل البلاستيك البولي
• تجنب استخدام الزجاج إن أمكن
• صمم سطحًا خارجيًا أملسًا ومجففًا بدون فجوات أو ثقوب أو أخاديد قد تحتفظ بالبكتيريا
• تجنب الطلاء أو طلاء الأسطح التي قد تتقشر
• استخدم مادة العدسة الصلبة لتحمل عمليات التنظيف المتعددة ، وعدم وجود اصفرار ، وإضاءة واسعة وحتى
• يستخدم مصابيح LED وإلكترونيات فعالة وطويلة الأمد للعمل بشكل جيد في درجات الحرارة العالية والتبريد
• محكم الإغلاق بتركيبات الإضاءة IP65 أو IP66 المتوافقة مع NSF ، ولا يزال مقاومًا للماء ويمنع التكثيف الداخلي تحت ضغط عالٍ يصل إلى 1500 رطل / بوصة مربعة (منطقة الرش)
• نظرًا لأن مصانع الأغذية والمشروبات يمكن أن تستخدم العديد من نفس أنواع الإضاءة ، فقد تكون منتجات الإضاءة الصناعية LED الدائمة أيضًا بديلاً لشهادة NSF ، بما في ذلك:
• المعدات ذات تصنيف الحماية IP65 (IEC60598) أو IP66 (IEC60529)

مزايا إضاءة الطعام LED

بالنسبة لصناعة الأغذية والمشروبات ، تتمتع مصابيح LED المصممة بشكل صحيح بالعديد من المزايا مقارنة بمعظم الإضاءة التقليدية ، مثل عدم وجود الزجاج أو المواد الهشة الأخرى التي قد تلوث الطعام ، وتحسين ناتج الضوء ، وظروف درجات الحرارة المنخفضة في التخزين البارد.الكفاءة ، وتكاليف الصيانة المنخفضة ، والعمر الأطول (70000 ساعة) ، والزئبق غير السام ، والكفاءة العالية ، وقابلية الضبط والتحكم على نطاق واسع ، والأداء الفوري ، ودرجة حرارة التشغيل الواسعة.

إن ظهور إضاءة الحالة الصلبة الفعالة (SSL) يجعل من الممكن تطبيق إضاءة سلسة وخفيفة الوزن ومختومة ومشرقة وعالية الجودة للعديد من تطبيقات صناعة الأغذية.يمكن أن يساعد عمر LED الطويل والصيانة المنخفضة في تحويل صناعة الأغذية والمشروبات إلى صناعة نظيفة وخضراء.