খাদ্য কারখানার পরিবেশ

খাদ্য এবং পানীয় উদ্ভিদে ব্যবহৃত আলোর সরঞ্জামগুলি সাধারণ শিল্প পরিবেশের মতো একই ধরণের হয়, তবে নির্দিষ্ট ফিক্সচারগুলি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং কখনও কখনও বিপজ্জনক পরিস্থিতিতে করা উচিত।প্রয়োজনীয় আলো পণ্যের ধরন এবং প্রযোজ্য মানগুলি একটি নির্দিষ্ট এলাকার পরিবেশের উপর নির্ভর করে;খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলি সাধারণত এক ছাদের নীচে বিভিন্ন পরিবেশ ধারণ করে।

কারখানাগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ, স্টোরেজ, বিতরণ, রেফ্রিজারেটেড বা শুষ্ক স্টোরেজ, পরিষ্কার কক্ষ, অফিস, করিডোর, হল, বিশ্রামাগার ইত্যাদির মতো একাধিক ক্ষেত্র অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। প্রতিটি এলাকার নিজস্ব আলোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।উদাহরণ স্বরূপ, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে আলোঅঞ্চলগুলিকে সাধারণত তেল, ধোঁয়া, ধুলো, ময়লা, বাষ্প, জল, পয়ঃনিষ্কাশন এবং বাতাসে অন্যান্য দূষিত পদার্থের পাশাপাশি উচ্চ-চাপের স্প্রিংকলার এবং কঠোর পরিস্কার দ্রাবকগুলির ঘন ঘন ফ্লাশিং সহ্য করতে হবে।

NSF আঞ্চলিক অবস্থা এবং খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগের মাত্রার উপর ভিত্তি করে মানদণ্ড স্থাপন করেছে।খাদ্য ও পানীয় আলো পণ্যের জন্য NSF মান, যাকে বলা হয় NSF/ANSI স্ট্যান্ডার্ড 2 (বা NSF 2), উদ্ভিদ পরিবেশকে তিনটি আঞ্চলিক প্রকারে বিভক্ত করে: অ-খাদ্য এলাকা, স্প্ল্যাশ এলাকা এবং খাদ্য এলাকা।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য আলোর স্পেসিফিকেশন

বেশিরভাগ আলোক অ্যাপ্লিকেশনের মতো, IESNA (উত্তর আমেরিকান লাইটিং ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যাসোসিয়েশন) বিভিন্ন ধরণের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কার্যক্রমের জন্য আলোর মাত্রা সুপারিশ করেছে।উদাহরণ স্বরূপ, IESNA সুপারিশ করে যে খাদ্য পরিদর্শন এলাকায় আলোকসজ্জার পরিসর 30 থেকে 1000 fc, একটি রঙের শ্রেণীবিভাগ ক্ষেত্র 150 fc, এবং একটি গুদাম, পরিবহন, প্যাকেজিং এবং 30 fc এর বিশ্রামাগার।

যাইহোক, যেহেতু খাদ্য নিরাপত্তা ভাল আলোর উপরও নির্ভর করে, তাই মার্কিন কৃষি বিভাগের খাদ্য নিরাপত্তা ও পরিদর্শন পরিষেবা ম্যানুয়ালের ধারা 416.2(c) এ পর্যাপ্ত আলোর মাত্রা প্রয়োজন।সারণি 2 নির্বাচিত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এলাকার জন্য USDA আলোকসজ্জা প্রয়োজনীয়তা তালিকাভুক্ত করে।

সঠিক পরিদর্শন এবং খাবারের, বিশেষ করে মাংসের রঙের গ্রেডিংয়ের জন্য ভাল রঙের প্রজনন গুরুত্বপূর্ণ।ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের সাধারণ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এলাকার জন্য 70-এর CRI প্রয়োজন, কিন্তু খাদ্য পরিদর্শন এলাকার জন্য 85-এর CRI প্রয়োজন।

উপরন্তু, এফডিএ এবং ইউএসডিএ উভয়ই উল্লম্ব আলোকসজ্জা বিতরণের জন্য ফটোমেট্রিক স্পেসিফিকেশন তৈরি করেছে।উল্লম্ব পৃষ্ঠের আলোকসজ্জা অনুভূমিক আলোর 25% থেকে 50% পরিমাপ করা উচিত এবং এমন কোনও ছায়া থাকা উচিত নয় যেখানে উদ্ভিদের গুরুত্বপূর্ণ এলাকাগুলির সাথে আপস করা সম্ভব।

ফুড প্রসেসিং লাইটিং ফিউচার:

• আলোর সরঞ্জামের জন্য খাদ্য শিল্পের অনেক স্বাস্থ্যকর, নিরাপত্তা, পরিবেশগত এবং উজ্জ্বলতার প্রয়োজনীয়তার পরিপ্রেক্ষিতে, শিল্প LED আলো প্রস্তুতকারকদের নিম্নলিখিত মূল নকশা উপাদানগুলি পূরণ করা উচিত:
• অ-বিষাক্ত, জারা-প্রতিরোধী এবং শিখা-প্রতিরোধী লাইটওয়েট উপকরণ যেমন পলিকার্বোনেট প্লাস্টিকের ব্যবহার করুন
• সম্ভব হলে গ্লাস ব্যবহার এড়িয়ে চলুন
• ব্যাকটেরিয়া ধরে রাখতে পারে এমন ফাঁক, গর্ত বা খাঁজ ছাড়াই একটি মসৃণ, ডিহাইড্রেটেড বাইরের পৃষ্ঠ ডিজাইন করুন
• পেইন্ট বা আবরণের পৃষ্ঠগুলি এড়িয়ে চলুন যা খোসা ছাড়তে পারে
• একাধিক পরিষ্কার, হলুদ না হওয়া এবং প্রশস্ত এবং এমনকি আলোকসজ্জা সহ্য করতে শক্ত লেন্স উপাদান ব্যবহার করুন
• উচ্চ তাপমাত্রা এবং রেফ্রিজারেশনে ভালভাবে কাজ করার জন্য দক্ষ, দীর্ঘস্থায়ী এলইডি এবং ইলেকট্রনিক্স ব্যবহার করে
• NSF-সম্মত IP65 বা IP66 আলোর ফিক্সচারের সাথে সিল করা, এখনও জলরোধী এবং 1500 psi (স্প্ল্যাশ জোন) পর্যন্ত উচ্চ চাপে অভ্যন্তরীণ ঘনীভবন প্রতিরোধ করে
• যেহেতু খাদ্য এবং পানীয় গাছপালা একই ধরণের অনেকগুলি আলো ব্যবহার করতে পারে, স্থায়ী শিল্প LED আলো পণ্যগুলিও NSF সার্টিফিকেশনের বিকল্প হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
• IP65 (IEC60598) বা IP66 (IEC60529) সুরক্ষা রেটিং সহ সরঞ্জাম

LED খাদ্য আলো সুবিধা

খাদ্য ও পানীয় শিল্পের জন্য, সঠিকভাবে ডিজাইন করা এলইডিগুলির বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী আলোর তুলনায় অনেক সুবিধা রয়েছে, যেমন কাচের অনুপস্থিতি বা অন্যান্য ভঙ্গুর উপাদান যা খাদ্যকে দূষিত করতে পারে, আলোর আউটপুট উন্নত করতে পারে এবং হিমাগারে নিম্ন-তাপমাত্রার অবস্থা।দক্ষতা, কম রক্ষণাবেক্ষণ খরচ, দীর্ঘ জীবন (70,000 ঘন্টা), অ-বিষাক্ত পারদ, উচ্চতর দক্ষতা, ব্যাপক সামঞ্জস্যতা এবং নিয়ন্ত্রণ, তাত্ক্ষণিক কর্মক্ষমতা, এবং বিস্তৃত অপারেটিং তাপমাত্রা।

দক্ষ সলিড-স্টেট লাইটিং (SSL) এর আবির্ভাব অনেক খাদ্য শিল্প অ্যাপ্লিকেশনের জন্য মসৃণ, হালকা, সিল করা, উজ্জ্বল, উচ্চ-মানের আলো প্রয়োগ করা সম্ভব করে।দীর্ঘ LED জীবন এবং কম রক্ষণাবেক্ষণ খাদ্য এবং পানীয় শিল্পকে একটি পরিষ্কার, সবুজ শিল্পে রূপান্তর করতে সহায়তা করতে পারে।