Prostředí potravinářské továrny

Osvětlovací zařízení používaná v potravinářských a nápojových závodech je stejného typu jako v běžném průmyslovém prostředí, kromě toho, že určitá svítidla musí být prováděna za hygienických a někdy nebezpečných podmínek.Typ požadovaného osvětlovacího produktu a příslušné normy závisí na prostředí v konkrétní oblasti;zařízení na zpracování potravin obvykle obsahují různá prostředí pod jednou střechou.

Továrny mohou zahrnovat více oblastí, jako je zpracování, skladování, distribuce, chlazené nebo suché skladování, čisté prostory, kanceláře, chodby, haly, toalety atd. Každá oblast má svůj vlastní soubor požadavků na osvětlení.Například, osvětlení při zpracování potravinprostory obvykle musí odolávat oleji, kouři, prachu, špíně, páře, vodě, odpadním vodám a dalším nečistotám ve vzduchu, stejně jako častému proplachování vysokotlakými postřikovači a drsným čisticím rozpouštědlům.

NSF stanovila kritéria založená na regionálních podmínkách a rozsahu přímého kontaktu s potravinami.Norma NSF pro produkty osvětlení potravin a nápojů, nazývaná NSF/ANSI Standard 2 (nebo NSF 2), rozděluje prostředí závodu na tři regionální typy: oblasti nepotravinářské, oblasti s rozstřikem a oblasti s potravinami.

Specifikace osvětlení pro zpracování potravin

Jako většina aplikací osvětlení, IESNA (North American Lighting Engineering Association) stanovila doporučené úrovně osvětlení pro různé činnosti zpracování potravin.Například IESNA doporučuje, aby oblast kontroly potravin měla rozsah osvětlení 30 až 1000 fc, oblast klasifikace barev 150 fc a sklad, přepravu, balení a toaletu 30 fc.

Protože však bezpečnost potravin také závisí na dobrém osvětlení, ministerstvo zemědělství USA vyžaduje odpovídající úrovně osvětlení v části 416.2(c) své Příručky pro bezpečnost potravin a inspekci.Tabulka 2 uvádí požadavky USDA na osvětlení pro vybrané oblasti zpracování potravin.

Dobrá reprodukce barev je rozhodující pro přesnou kontrolu a barevné třídění potravin, zejména masa.Ministerstvo zemědělství USA požaduje CRI 70 pro obecné oblasti zpracování potravin, ale CRI 85 pro oblasti kontroly potravin.

Kromě toho FDA i USDA vyvinuly fotometrické specifikace pro vertikální distribuci osvětlení.Vertikální povrchové osvětlení by mělo měřit 25 % až 50 % horizontálního osvětlení a neměly by zde být žádné stíny, kde by bylo možné ohrozit kritické oblasti rostlin.

Budoucnost osvětlení potravinářství:

• Vzhledem k mnoha hygienickým, bezpečnostním, ekologickým a světelným požadavkům potravinářského průmyslu na osvětlovací zařízení by výrobci průmyslového LED osvětlení měli splňovat následující klíčové designové prvky:
• Používejte netoxické, korozivzdorné a nehořlavé lehké materiály, jako je polykarbonátový plast
• Pokud je to možné, vyhněte se použití skla
• Navrhněte hladký, dehydratovaný vnější povrch bez mezer, děr nebo drážek, které by mohly zadržovat bakterie
• Vyhněte se nátěrům nebo nátěrům, které se mohou odlupovat
• Použijte odolný materiál čoček, který vydrží vícenásobné čištění, žádné žloutnutí a široké a rovnoměrné osvětlení
• Využívá efektivní LED diody s dlouhou životností a elektroniku pro dobrý provoz při vysokých teplotách a chlazení
• Utěsněno svítidly IP65 nebo IP66 vyhovujícími NSF, stále vodotěsné a zabraňující vnitřní kondenzaci při vysokotlakém proplachování až do 1500 psi (zóna rozstřiku)
• Vzhledem k tomu, že potravinářské a nápojové závody mohou používat mnoho stejných typů osvětlení, mohou být produkty stojatého průmyslového LED osvětlení také alternativou k certifikaci NSF, včetně:
• Zařízení s krytím IP65 (IEC60598) nebo IP66 (IEC60529)

Výhody LED osvětlení potravin

Pro potravinářský a nápojový průmysl mají správně navržené LED diody mnoho výhod oproti většině tradičních osvětlení, jako je absence skla nebo jiných křehkých materiálů, které mohou kontaminovat potraviny, zlepšení světelného výkonu a nízkoteplotní podmínky v chladírnách.Účinnost, nízké náklady na údržbu, delší životnost (70 000 hodin), netoxická rtuť, vyšší účinnost, široká nastavitelnost a kontrola, okamžitý výkon a široká provozní teplota.

Vznik účinného polovodičového osvětlení (SSL) umožňuje použít hladké, lehké, uzavřené, jasné a vysoce kvalitní osvětlení pro mnoho aplikací v potravinářském průmyslu.Dlouhá životnost LED a nízké nároky na údržbu mohou pomoci přeměnit potravinářský a nápojový průmysl na čistý, zelený průmysl.