Entorno de la fábrica de alimentos.

El equipo de iluminación utilizado en las plantas de alimentos y bebidas es del mismo tipo que en los entornos industriales ordinarios, excepto que ciertas instalaciones deben realizarse en condiciones higiénicas y, a veces, peligrosas.El tipo de producto de iluminación requerido y los estándares aplicables dependen del entorno en un área particular;Las instalaciones de procesamiento de alimentos suelen contener una variedad de entornos bajo un mismo techo.

Las fábricas pueden incluir varias áreas, como procesamiento, almacenamiento, distribución, almacenamiento en seco o refrigerado, salas limpias, oficinas, pasillos, pasillos, baños, etc. Cada área tiene su propio conjunto de requisitos de iluminación.Por ejemplo, iluminación en el procesamiento de alimentoslas áreas normalmente deben soportar aceite, humo, polvo, suciedad, vapor, agua, aguas residuales y otros contaminantes en el aire, así como el lavado frecuente de rociadores de alta presión y solventes de limpieza agresivos.

NSF ha establecido criterios basados ​​en las condiciones regionales y el alcance del contacto directo con los alimentos.El estándar NSF para productos de iluminación para alimentos y bebidas, llamado NSF/ANSI Standard 2 (o NSF 2), divide el entorno de la planta en tres tipos regionales: áreas que no son de alimentos, áreas de salpicaduras y áreas de alimentos.

Especificaciones de iluminación para el procesamiento de alimentos

Como la mayoría de las aplicaciones de iluminación, la IESNA (Asociación de Ingeniería de Iluminación de América del Norte) ha establecido niveles de iluminación recomendados para una variedad de actividades de procesamiento de alimentos.Por ejemplo, IESNA recomienda que el área de inspección de alimentos tenga un rango de iluminación de 30 a 1000 fc, un área de clasificación de color de 150 fc y un área de almacenamiento, transporte, empaque y baño de 30 fc.

Sin embargo, dado que la seguridad alimentaria también depende de una buena iluminación, el Departamento de Agricultura de EE. UU. exige niveles de iluminación adecuados en la Sección 416.2(c) de su Manual del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria.La Tabla 2 enumera los requisitos de iluminación del USDA para áreas seleccionadas de procesamiento de alimentos.

Una buena reproducción del color es fundamental para la inspección precisa y la clasificación del color de los alimentos, especialmente la carne.El Departamento de Agricultura de EE. UU. exige un CRI de 70 para las áreas generales de procesamiento de alimentos, pero un CRI de 85 para las áreas de inspección de alimentos.

Además, tanto la FDA como el USDA han desarrollado especificaciones fotométricas para la distribución de iluminación vertical.La iluminación de la superficie vertical debe medir del 25% al ​​50% de la iluminación horizontal y no debe haber sombras donde sea posible comprometer las áreas críticas de la planta.

Procesamiento de alimentos Futuros de iluminación:

• En vista de los numerosos requisitos higiénicos, de seguridad, medioambientales y de luminosidad de la industria alimentaria para los equipos de iluminación, los fabricantes de iluminación LED industrial deben cumplir los siguientes elementos clave de diseño:
• Utilice materiales ligeros no tóxicos, resistentes a la corrosión y retardantes de llama, como el plástico de policarbonato.
• Evite el uso de vidrio si es posible
• Diseñe una superficie exterior suave y deshidratada sin huecos, agujeros o ranuras que puedan retener bacterias
• Evite pintar o recubrir superficies que puedan desprenderse
• Use material de lente resistente para soportar múltiples limpiezas, sin amarillamiento y con una iluminación amplia y uniforme
• Utiliza LED y componentes electrónicos eficientes y duraderos para funcionar bien en temperaturas altas y refrigeración
• Sellado con accesorios de iluminación IP65 o IP66 que cumplen con NSF, aún impermeable y evita la condensación interna bajo lavado a alta presión de hasta 1500 psi (zona de salpicadura)
• Dado que las plantas de alimentos y bebidas pueden usar muchos de los mismos tipos de iluminación, los productos de iluminación LED industriales permanentes también pueden ser una alternativa a la certificación NSF, que incluyen:
• Equipos con grado de protección IP65 (IEC60598) o IP66 (IEC60529)

Ventajas de la iluminación LED para alimentos

Para la industria de alimentos y bebidas, los LED diseñados correctamente tienen muchas ventajas sobre la mayoría de las luces tradicionales, como la ausencia de vidrio u otros materiales frágiles que puedan contaminar los alimentos, la mejora de la salida de luz y las condiciones de baja temperatura en el almacenamiento en frío.Eficiencia, bajos costos de mantenimiento, mayor vida útil (70 000 horas), mercurio no tóxico, mayor eficiencia, amplia capacidad de ajuste y control, rendimiento instantáneo y amplia temperatura de funcionamiento.

El surgimiento de la iluminación de estado sólido (SSL) eficiente hace posible aplicar una iluminación suave, liviana, sellada, brillante y de alta calidad para muchas aplicaciones de la industria alimentaria.La larga vida útil de los LED y el bajo mantenimiento pueden ayudar a transformar la industria de alimentos y bebidas en una industria limpia y ecológica.