محیط کارخانه مواد غذایی

تجهیزات روشنایی مورد استفاده در کارخانه های مواد غذایی و آشامیدنی از همان نوع محیط های صنعتی معمولی است، با این تفاوت که برخی از لامپ ها باید در شرایط بهداشتی و بعضاً خطرناک انجام شوند.نوع محصول روشنایی مورد نیاز و استانداردهای قابل اجرا به محیط در یک منطقه خاص بستگی دارد.تأسیسات فرآوری مواد غذایی معمولاً دارای محیط های مختلفی در زیر یک سقف هستند.

کارخانه ها ممکن است شامل مناطق متعددی مانند پردازش، ذخیره سازی، توزیع، ذخیره سازی در یخچال یا خشک، اتاق های تمیز، دفاتر، راهروها، سالن ها، سرویس های بهداشتی و غیره باشند.مثلا، روشنایی در فرآوری مواد غذاییمناطق معمولاً باید در برابر روغن، دود، گرد و غبار، خاک، بخار، آب، فاضلاب و سایر آلاینده‌های موجود در هوا و همچنین شستشوی مکرر آبپاش‌های فشار بالا و حلال‌های تمیزکننده خشن مقاومت کنند.

NSF معیارهایی را بر اساس شرایط منطقه ای و میزان تماس مستقیم با غذا تعیین کرده است.استاندارد NSF برای محصولات نورپردازی مواد غذایی و نوشیدنی که NSF/ANSI استاندارد 2 (یا NSF 2) نامیده می شود، محیط گیاه را به سه نوع منطقه ای تقسیم می کند: مناطق غیرغذایی، مناطق پاشش آب و مناطق غذایی.

مشخصات روشنایی برای فرآوری مواد غذایی

مانند بسیاری از کاربردهای روشنایی، IESNA (انجمن مهندسی روشنایی آمریکای شمالی) سطوح روشنایی توصیه شده را برای انواع فعالیت های فرآوری مواد غذایی تعیین کرده است.به عنوان مثال، IESNA توصیه می کند که منطقه بازرسی مواد غذایی دارای محدوده روشنایی 30 تا 1000 fc، منطقه طبقه بندی رنگ 150 fc، و انبار، حمل و نقل، بسته بندی و سرویس بهداشتی 30 fc باشد.

با این حال، از آنجایی که ایمنی مواد غذایی به روشنایی خوب نیز بستگی دارد، وزارت کشاورزی ایالات متحده سطوح روشنایی کافی را در بخش 416.2(c) کتابچه راهنمای خدمات ایمنی و بازرسی مواد غذایی خود الزامی می کند.جدول 2 الزامات روشنایی USDA را برای مناطق منتخب فرآوری مواد غذایی فهرست می کند.

بازتولید رنگ خوب برای بازرسی دقیق و درجه بندی رنگ غذاها، به ویژه گوشت، حیاتی است.وزارت کشاورزی ایالات متحده به CRI 70 برای مناطق عمومی پردازش مواد غذایی نیاز دارد، اما CRI 85 برای مناطق بازرسی مواد غذایی.

علاوه بر این، FDA و USDA مشخصات فتومتریک را برای توزیع نور عمودی توسعه داده اند.روشنایی سطح عمودی باید 25% تا 50% از نور افقی را اندازه گیری کند و در جایی که امکان به خطر انداختن مناطق حیاتی گیاه وجود دارد، نباید سایه ای وجود داشته باشد.

معاملات آتی روشنایی پردازش مواد غذایی:

• با توجه به بسیاری از الزامات بهداشتی، ایمنی، محیطی و درخشندگی صنایع غذایی برای تجهیزات روشنایی، تولیدکنندگان روشنایی LED صنعتی باید عناصر اصلی طراحی زیر را رعایت کنند:
• از مواد سبک وزن غیر سمی، مقاوم در برابر خوردگی و مقاوم در برابر شعله مانند پلاستیک پلی کربنات استفاده کنید.
• در صورت امکان از شیشه استفاده نکنید
• طراحی یک سطح بیرونی صاف و کم آب بدون شکاف، سوراخ یا شیار که ممکن است باکتری ها را در خود نگه دارد.
• از رنگ یا پوشش سطوحی که ممکن است پوسته پوسته شوند خودداری کنید
• از مواد لنز سخت برای مقاومت در برابر تمیز کردن های متعدد، بدون زردی و روشنایی گسترده و یکنواخت استفاده کنید
• از ال ای دی های کارآمد و بادوام و لوازم الکترونیکی برای عملکرد خوب در دماهای بالا و یخچال استفاده می کند
• مهر و موم شده با وسایل روشنایی IP65 یا IP66 مطابق با NSF، همچنان ضدآب است و از تراکم داخلی تحت شستشو با فشار بالا تا 1500 psi (منطقه پاشش آب) جلوگیری می کند.
• از آنجایی که کارخانه های غذا و نوشیدنی می توانند از بسیاری از انواع روشنایی استفاده کنند، محصولات روشنایی LED صنعتی ایستاده نیز ممکن است جایگزینی برای گواهینامه NSF باشند، از جمله:
• تجهیزات دارای رتبه حفاظتی IP65 (IEC60598) یا IP66 (IEC60529)

مزایای نورپردازی مواد غذایی LED

برای صنعت غذا و نوشیدنی، LED های با طراحی مناسب نسبت به اکثر نورپردازی های سنتی مزایای زیادی دارند، مانند عدم وجود شیشه یا سایر مواد شکننده که ممکن است مواد غذایی را آلوده کنند، بهبود خروجی نور و شرایط دمای پایین در انبار سرد.راندمان، هزینه نگهداری کم، عمر طولانی تر (70000 ساعت)، جیوه غیر سمی، راندمان بالاتر، قابلیت تنظیم و کنترل گسترده، عملکرد فوری و دمای عملیاتی گسترده.

ظهور نورپردازی کارآمد حالت جامد (SSL) امکان اعمال نورهای صاف، سبک وزن، مهر و موم شده، روشن و با کیفیت بالا را برای بسیاری از کاربردهای صنایع غذایی فراهم می کند.عمر طولانی LED و نگهداری کم می تواند به تبدیل صنعت غذا و نوشیدنی به یک صنعت پاک و سبز کمک کند.