Environnement d'usine alimentaire

Le matériel d'éclairage utilisé dans les usines agro-alimentaires est du même type que dans les environnements industriels ordinaires, sauf que certains luminaires doivent être réalisés dans des conditions hygiéniques et parfois dangereuses.Le type de produit d'éclairage requis et les normes applicables dépendent de l'environnement dans une zone particulière ;Les installations de transformation des aliments contiennent généralement une variété d'environnements sous un même toit.

Les usines peuvent comprendre plusieurs zones telles que la transformation, le stockage, la distribution, le stockage réfrigéré ou sec, les salles blanches, les bureaux, les couloirs, les halls, les toilettes, etc. Chaque zone a son propre ensemble d'exigences d'éclairage.Par exemple, éclairage dans la transformation des alimentsles zones doivent généralement résister à l'huile, à la fumée, à la poussière, à la saleté, à la vapeur, à l'eau, aux eaux usées et à d'autres contaminants dans l'air, ainsi qu'au rinçage fréquent des gicleurs à haute pression et des solvants de nettoyage agressifs.

La NSF a établi des critères basés sur les conditions régionales et l'étendue du contact direct avec les aliments.La norme NSF pour les produits d'éclairage pour aliments et boissons, appelée NSF/ANSI Standard 2 (ou NSF 2), divise l'environnement de l'usine en trois types régionaux : les zones non alimentaires, les zones d'éclaboussures et les zones alimentaires.

Spécifications d'éclairage pour la transformation des aliments

Comme la plupart des applications d'éclairage, l'IESNA (North American Lighting Engineering Association) a établi des niveaux d'éclairage recommandés pour une variété d'activités de transformation des aliments.Par exemple, l'IESNA recommande que la zone d'inspection des aliments ait une plage d'éclairage de 30 à 1000 fc, une zone de classification des couleurs de 150 fc et un entrepôt, transport, emballage et toilettes de 30 fc.

Cependant, étant donné que la sécurité alimentaire dépend également d'un bon éclairage, le département américain de l'Agriculture exige des niveaux d'éclairage adéquats dans la section 416.2 (c) de son manuel de service de sécurité et d'inspection des aliments.Le tableau 2 répertorie les exigences d'éclairage de l'USDA pour certaines zones de transformation des aliments.

Une bonne reproduction des couleurs est essentielle pour une inspection précise et un classement des couleurs des aliments, en particulier de la viande.Le département américain de l'Agriculture exige un IRC de 70 pour les zones générales de transformation des aliments, mais un IRC de 85 pour les zones d'inspection des aliments.

De plus, la FDA et l'USDA ont développé des spécifications photométriques pour la distribution verticale de l'éclairage.L'éclairage de surface vertical doit mesurer 25 % à 50 % de l'éclairage horizontal et il ne doit y avoir aucune ombre là où il est possible de compromettre les zones critiques de l'usine.

L'avenir de l'éclairage pour la transformation des aliments:

• Compte tenu des nombreuses exigences d'hygiène, de sécurité, d'environnement et de luminosité de l'industrie alimentaire pour les équipements d'éclairage, les fabricants d'éclairage industriel à LED doivent respecter les éléments de conception clés suivants :
• Utiliser des matériaux légers non toxiques, résistants à la corrosion et ignifuges tels que le plastique polycarbonate
• Évitez d'utiliser du verre si possible
• Concevoir une surface extérieure lisse et déshydratée sans espaces, trous ou rainures susceptibles de retenir les bactéries
• Évitez les surfaces de peinture ou de revêtement qui peuvent se décoller
• Utilisez un matériau de lentille résistant pour résister à plusieurs nettoyages, pas de jaunissement et un éclairage large et uniforme
• Utilise des LED et des composants électroniques efficaces et durables pour bien fonctionner à des températures élevées et en réfrigération
• Scellé avec des luminaires IP65 ou IP66 conformes à la norme NSF, toujours étanche et empêchant la condensation interne sous haute pression de rinçage jusqu'à 1500 psi (zone d'éclaboussures)
• Étant donné que les usines agroalimentaires peuvent utiliser plusieurs des mêmes types d'éclairage, les produits d'éclairage LED industriels sur pied peuvent également constituer une alternative à la certification NSF, notamment :
• Équipement avec indice de protection IP65 (IEC60598) ou IP66 (IEC60529)

Avantages de l'éclairage alimentaire à LED

Pour l'industrie alimentaire et des boissons, les LED bien conçues présentent de nombreux avantages par rapport à la plupart des éclairages traditionnels, tels que l'absence de verre ou d'autres matériaux fragiles susceptibles de contaminer les aliments, l'amélioration du rendement lumineux et les conditions de basse température dans les entrepôts frigorifiques.Efficacité, faibles coûts de maintenance, durée de vie plus longue (70 000 heures), mercure non toxique, efficacité supérieure, réglage et contrôle étendus, performances instantanées et température de fonctionnement étendue.

L'émergence d'un éclairage à semi-conducteurs efficace (SSL) permet d'appliquer un éclairage lisse, léger, scellé, brillant et de haute qualité pour de nombreuses applications de l'industrie alimentaire.La longue durée de vie des LED et la faible maintenance peuvent contribuer à transformer l'industrie agroalimentaire en une industrie propre et verte.