Ambiente da fábrica de alimentos

Os equipamentos de iluminación utilizados nas plantas de alimentos e bebidas son do mesmo tipo que nos ambientes industriais habituais, agás que determinadas instalacións deben realizarse en condicións hixiénicas e ás veces perigosas.O tipo de produto de iluminación esixido e as normas aplicables dependen do entorno dunha zona determinada;As instalacións de procesamento de alimentos normalmente conteñen unha variedade de ambientes baixo o mesmo teito.

As fábricas poden incluír múltiples áreas como procesamento, almacenamento, distribución, almacenamento frigorífico ou en seco, salas limpas, oficinas, corredores, vestíbulos, baños, etc. Cada área ten o seu propio conxunto de requisitos de iluminación.Por exemplo, iluminación na elaboración de alimentosas áreas normalmente deben soportar aceite, fume, po, sucidade, vapor, auga, sumidoiros e outros contaminantes no aire, así como o lavado frecuente de aspersores de alta presión e disolventes de limpeza agresivos.

NSF estableceu criterios baseados nas condicións rexionais e na extensión do contacto directo cos alimentos.O estándar NSF para produtos de iluminación de alimentos e bebidas, chamado NSF/ANSI Standard 2 (ou NSF 2), divide o ambiente da planta en tres tipos rexionais: áreas non alimentarias, áreas de salpicaduras e áreas de alimentos.

Especificacións de iluminación para procesamento de alimentos

Como a maioría das aplicacións de iluminación, IESNA (North American Lighting Engineering Association) estableceu niveis de iluminación recomendados para unha variedade de actividades de procesamento de alimentos.Por exemplo, IESNA recomenda que a zona de inspección de alimentos teña un rango de iluminación de 30 a 1000 fc, unha área de clasificación de cores de 150 fc e un almacén, transporte, embalaxe e baño de 30 fc.

Non obstante, dado que a seguridade alimentaria tamén depende dunha boa iluminación, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos esixe niveis de iluminación adecuados na Sección 416.2(c) do seu Manual de servizo de inspección e seguridade alimentaria.A táboa 2 enumera os requisitos de iluminación do USDA para áreas seleccionadas de procesamento de alimentos.

A boa reprodución da cor é fundamental para a inspección precisa e a clasificación da cor dos alimentos, especialmente a carne.O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos require un CRI de 70 para as áreas xerais de procesamento de alimentos, pero un CRI de 85 para as áreas de inspección de alimentos.

Ademais, tanto a FDA como o USDA desenvolveron especificacións fotométricas para a distribución vertical da iluminación.A iluminación da superficie vertical debe medir entre o 25% e o 50% da iluminación horizontal e non debe haber sombras onde sexa posible comprometer as áreas críticas da planta.

Futuros de iluminación de procesamento de alimentos:

• Tendo en conta os moitos requisitos hixiénicos, de seguridade, ambientais e de luminosidade da industria alimentaria para equipos de iluminación, os fabricantes de iluminación LED industrial deben cumprir os seguintes elementos clave de deseño:
• Use materiais lixeiros non tóxicos, resistentes á corrosión e ignífugos, como o plástico de policarbonato
• Evite usar vidro se é posible
• Deseña unha superficie exterior lisa e deshidratada sen ocos, buratos ou sucos que poidan reter bacterias
• Evite pinturas ou superficies de revestimento que poidan desprenderse
• Use material resistente para lentes para resistir varias limpezas, sen amarelas e unha iluminación ampla e uniforme
• Usa LED e electrónica eficientes e de longa duración para funcionar ben a altas temperaturas e en refrixeración
• Selado con luminarias IP65 ou IP66 conforme a NSF, aínda impermeable e evita a condensación interna baixo a descarga a alta presión de ata 1500 psi (zona de salpicaduras)
• Dado que as plantas de alimentos e bebidas poden usar moitos dos mesmos tipos de iluminación, os produtos de iluminación LED industrial de pé tamén poden ser unha alternativa á certificación NSF, incluíndo:
• Equipos con clasificación de protección IP65 (IEC60598) o IP66 (IEC60529)

Vantaxes da iluminación LED para alimentos

Para a industria de alimentos e bebidas, os LED debidamente deseñados teñen moitas vantaxes sobre a maioría da iluminación tradicional, como a ausencia de vidro ou outros materiais fráxiles que poidan contaminar os alimentos, a mellora da saída de luz e as condicións de baixa temperatura no almacenamento frigorífico.Eficiencia, baixos custos de mantemento, maior vida útil (70.000 horas), mercurio non tóxico, maior eficiencia, ampla capacidade de axuste e control, rendemento instantáneo e ampla temperatura de funcionamento.

A aparición da iluminación eficiente de estado sólido (SSL) fai posible aplicar unha iluminación suave, lixeira, selada, brillante e de alta calidade para moitas aplicacións da industria alimentaria.A longa vida LED e o baixo mantemento poden axudar a transformar a industria de alimentos e bebidas nunha industria limpa e ecolóxica.