ફૂડ ફેક્ટરી પર્યાવરણ

ફૂડ અને બેવરેજ પ્લાન્ટ્સમાં વપરાતા લાઇટિંગ સાધનો સામાન્ય ઔદ્યોગિક વાતાવરણની જેમ જ પ્રકારના હોય છે, સિવાય કે અમુક ફિક્સ્ચર આરોગ્યપ્રદ અને ક્યારેક ખતરનાક પરિસ્થિતિઓમાં હાથ ધરવા જોઈએ.જરૂરી લાઇટિંગ પ્રોડક્ટનો પ્રકાર અને લાગુ પડતા ધોરણો ચોક્કસ વિસ્તારના પર્યાવરણ પર આધાર રાખે છે;ફૂડ પ્રોસેસિંગ સવલતો સામાન્ય રીતે એક છત નીચે વિવિધ વાતાવરણ ધરાવે છે.

ફેક્ટરીઓમાં પ્રોસેસિંગ, સ્ટોરેજ, ડિસ્ટ્રિબ્યુશન, રેફ્રિજરેટેડ અથવા ડ્રાય સ્ટોરેજ, ક્લીન રૂમ, ઑફિસ, કોરિડોર, હોલ, રેસ્ટરૂમ વગેરે જેવા બહુવિધ વિસ્તારોનો સમાવેશ થઈ શકે છે. દરેક વિસ્તારની પોતાની લાઇટિંગ જરૂરિયાતોનો સેટ હોય છે.દાખ્લા તરીકે, ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં લાઇટિંગવિસ્તારોમાં સામાન્ય રીતે તેલ, ધુમાડો, ધૂળ, ગંદકી, વરાળ, પાણી, ગટર અને હવામાંના અન્ય દૂષકો તેમજ ઉચ્ચ દબાણના છંટકાવ અને સખત સફાઈ દ્રાવકોના વારંવાર ફ્લશિંગનો સામનો કરવો પડે છે.

NSF એ પ્રાદેશિક પરિસ્થિતિઓ અને ખોરાક સાથે સીધા સંપર્કની હદના આધારે માપદંડ સ્થાપિત કર્યા છે.ખોરાક અને પીણાની લાઇટિંગ પ્રોડક્ટ્સ માટેનું NSF ધોરણ, જેને NSF/ANSI સ્ટાન્ડર્ડ 2 (અથવા NSF 2) કહેવાય છે, તે છોડના પર્યાવરણને ત્રણ પ્રાદેશિક પ્રકારોમાં વિભાજિત કરે છે: બિન-ખાદ્ય વિસ્તારો, સ્પ્લેશ વિસ્તારો અને ખાદ્ય વિસ્તારો.

ફૂડ પ્રોસેસિંગ માટે લાઇટિંગ વિશિષ્ટતાઓ

મોટાભાગની લાઇટિંગ એપ્લિકેશન્સની જેમ, IESNA (નોર્થ અમેરિકન લાઇટિંગ એન્જિનિયરિંગ એસોસિએશન) એ વિવિધ ફૂડ પ્રોસેસિંગ પ્રવૃત્તિઓ માટે ભલામણ કરેલ લાઇટિંગ સ્તરો નક્કી કર્યા છે.ઉદાહરણ તરીકે, IESNA ભલામણ કરે છે કે ફૂડ ઇન્સ્પેક્શન એરિયામાં 30 થી 1000 fc ની રોશની રેન્જ, 150 fc નો રંગ વર્ગીકરણ વિસ્તાર અને 30 fc નું વેરહાઉસ, પરિવહન, પેકેજિંગ અને રેસ્ટરૂમ છે.

જો કે, ખાદ્ય સુરક્ષા પણ સારી લાઇટિંગ પર આધારિત હોવાથી, યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરને તેના ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ ઇન્સ્પેક્શન સર્વિસ મેન્યુઅલના સેક્શન 416.2(c)માં પર્યાપ્ત લાઇટિંગ લેવલની જરૂર છે.કોષ્ટક 2 પસંદ કરેલ ફૂડ પ્રોસેસિંગ વિસ્તારો માટે યુએસડીએ પ્રકાશની જરૂરિયાતોની યાદી આપે છે.

ખાદ્યપદાર્થો, ખાસ કરીને માંસની સચોટ તપાસ અને કલર ગ્રેડિંગ માટે સારો રંગ પ્રજનન મહત્વપૂર્ણ છે.યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરને સામાન્ય ફૂડ પ્રોસેસિંગ વિસ્તારો માટે 70 ની સીઆરઆઈની જરૂર છે, પરંતુ ખાદ્ય નિરીક્ષણ વિસ્તારો માટે 85 ની સીઆરઆઈની જરૂર છે.

વધુમાં, એફડીએ અને યુએસડીએ બંનેએ ઊભી રોશની વિતરણ માટે ફોટોમેટ્રિક વિશિષ્ટતાઓ વિકસાવી છે.ઊભી સપાટીની રોશની આડી લાઇટિંગના 25% થી 50% સુધીની હોવી જોઈએ અને છોડના નિર્ણાયક વિસ્તારો સાથે સમાધાન કરવાનું શક્ય હોય ત્યાં કોઈ પડછાયો ન હોવો જોઈએ.

ફૂડ પ્રોસેસિંગ લાઇટિંગ ફ્યુચર્સ:

• લાઇટિંગ સાધનો માટે ખાદ્ય ઉદ્યોગની ઘણી આરોગ્યપ્રદ, સલામતી, પર્યાવરણીય અને તેજસ્વીતાની જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં રાખીને, ઔદ્યોગિક એલઇડી લાઇટિંગ ઉત્પાદકોએ નીચેના મુખ્ય ડિઝાઇન ઘટકોને પૂર્ણ કરવા જોઈએ:
• બિન-ઝેરી, કાટ-પ્રતિરોધક અને જ્યોત-પ્રતિરોધક હળવા વજનની સામગ્રી જેમ કે પોલીકાર્બોનેટ પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ કરો
• શક્ય હોય તો કાચનો ઉપયોગ ટાળો
• એક સરળ, નિર્જલીકૃત બાહ્ય સપાટીને કોઈ ગાબડા, છિદ્રો અથવા ખાંચો વિના ડિઝાઇન કરો જે બેક્ટેરિયાને જાળવી શકે.
• પેઇન્ટ અથવા કોટિંગ સપાટીઓ ટાળો જે છાલ કરી શકે છે
• બહુવિધ સફાઈ, પીળી ન પડવા અને પહોળી અને તે પણ રોશનીનો સામનો કરવા માટે સખત લેન્સ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો
• ઉચ્ચ તાપમાન અને રેફ્રિજરેશનમાં સારી રીતે કામ કરવા માટે કાર્યક્ષમ, લાંબા સમય સુધી ચાલતા LEDs અને ઇલેક્ટ્રોનિક્સનો ઉપયોગ કરે છે
• NSF-સુસંગત IP65 અથવા IP66 લાઇટિંગ ફિક્સર સાથે સીલ કરેલ, સ્થિર વોટરપ્રૂફ અને 1500 psi (સ્પ્લેશ ઝોન) સુધી ફ્લશિંગ ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ આંતરિક ઘનીકરણને અટકાવે છે.
• ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાના છોડ સમાન પ્રકારની ઘણી બધી લાઇટિંગનો ઉપયોગ કરી શકે છે, તેથી સ્થાયી ઔદ્યોગિક એલઇડી લાઇટિંગ ઉત્પાદનો પણ NSF પ્રમાણપત્રનો વિકલ્પ હોઈ શકે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
• IP65 (IEC60598) અથવા IP66 (IEC60529) સુરક્ષા રેટિંગ સાથેના સાધનો

એલઇડી ફૂડ લાઇટિંગના ફાયદા

ખાદ્યપદાર્થો અને પીણા ઉદ્યોગ માટે, મોટાભાગની પરંપરાગત લાઇટિંગ કરતાં યોગ્ય રીતે ડિઝાઇન કરાયેલ LEDsના ઘણા ફાયદા છે, જેમ કે કાચ અથવા અન્ય નાજુક સામગ્રીની ગેરહાજરી જે ખોરાકને દૂષિત કરી શકે છે, પ્રકાશનું ઉત્પાદન સુધારે છે અને કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં નીચા તાપમાનની સ્થિતિ છે.કાર્યક્ષમતા, નિમ્ન જાળવણી ખર્ચ, લાંબુ આયુષ્ય (70,000 કલાક), બિન-ઝેરી પારો, ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા, વ્યાપક એડજસ્ટિબિલિટી અને નિયંત્રણ, ત્વરિત કામગીરી અને વ્યાપક ઓપરેટિંગ તાપમાન.

કાર્યક્ષમ સોલિડ-સ્ટેટ લાઇટિંગ (SSL) ના ઉદભવથી ઘણી ખાદ્ય ઉદ્યોગ એપ્લિકેશનો માટે સરળ, હલકો, સીલબંધ, તેજસ્વી, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી લાઇટિંગ લાગુ કરવાનું શક્ય બને છે.લાંબી LED લાઇફ અને ઓછી જાળવણી ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગને સ્વચ્છ, લીલા ઉદ્યોગમાં પરિવર્તિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.