Okruženje tvornice hrane

Oprema za rasvjetu koja se koristi u postrojenjima za proizvodnju hrane i pića iste je vrste kao iu uobičajenim industrijskim okruženjima, osim što se određena oprema mora izvoditi u higijenskim i ponekad opasnim uvjetima.Vrsta potrebnog rasvjetnog proizvoda i primjenjivi standardi ovise o okolišu u određenom području;pogoni za preradu hrane obično sadrže različita okruženja pod jednim krovom.

Tvornice mogu uključivati ​​više područja kao što su obrada, skladištenje, distribucija, rashlađeno ili suho skladištenje, čiste sobe, uredi, hodnici, dvorane, zahodi itd. Svako područje ima vlastiti skup zahtjeva za osvjetljenjem.Na primjer, rasvjeta u preradi hranepodručja obično moraju izdržati ulje, dim, prašinu, prljavštinu, paru, vodu, kanalizaciju i druge zagađivače u zraku, kao i često ispiranje visokotlačnih prskalica i oštrih otapala za čišćenje.

NSF je uspostavio kriterije temeljene na regionalnim uvjetima i opsegu izravnog kontakta s hranom.NSF standard za rasvjetne proizvode za hranu i piće, nazvan NSF/ANSI standard 2 (ili NSF 2), dijeli biljno okruženje u tri regionalna tipa: neprehrambena područja, područja prskanja i područja hrane.

Specifikacije rasvjete za preradu hrane

Kao i većina aplikacija za rasvjetu, IESNA (Sjevernoamerička udruga za inženjere rasvjete) postavila je preporučene razine osvjetljenja za različite aktivnosti obrade hrane.Na primjer, IESNA preporučuje da područje inspekcije hrane ima raspon osvjetljenja od 30 do 1000 fc, područje klasifikacije boja od 150 fc, a skladište, transport, pakiranje i toalet od 30 fc.

Međutim, budući da sigurnost hrane također ovisi o dobroj rasvjeti, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a zahtijeva odgovarajuće razine osvjetljenja u odjeljku 416.2(c) svog priručnika za sigurnost hrane i inspekcijske službe.Tablica 2 navodi USDA zahtjeve za osvjetljenjem za odabrana područja obrade hrane.

Dobra reprodukcija boja ključna je za točan pregled i ocjenjivanje boja hrane, posebno mesa.Ministarstvo poljoprivrede SAD-a zahtijeva CRI od 70 za područja opće obrade hrane, ali CRI od 85 za područja inspekcije hrane.

Osim toga, i FDA i USDA razvili su fotometrijske specifikacije za vertikalnu distribuciju osvjetljenja.Vertikalna površinska rasvjeta trebala bi iznositi 25% do 50% horizontalne rasvjete i ne bi trebalo biti sjena gdje je moguće ugroziti kritična područja biljaka.

Budućnosti rasvjete za preradu hrane:

• S obzirom na mnoge higijenske, sigurnosne, ekološke i svjetlosne zahtjeve prehrambene industrije za rasvjetnu opremu, proizvođači industrijske LED rasvjete trebaju zadovoljiti sljedeće ključne elemente dizajna:
• Koristite neotrovne lagane materijale otporne na koroziju i plamen kao što je polikarbonatna plastika
• Izbjegavajte korištenje stakla ako je moguće
• Dizajnirajte glatku, dehidriranu vanjsku površinu bez praznina, rupa ili utora koji mogu zadržati bakterije
• Izbjegavajte boje ili premaze na površinama koje se mogu oljuštiti
• Upotrijebite čvrsti materijal za leće kako biste izdržali višestruka čišćenja, bez žutila i široku i ravnomjernu svjetlost
• Koristi učinkovite, dugotrajne LED diode i elektroniku za dobar rad pri visokim temperaturama i hlađenju
• Zatvoreno s IP65 ili IP66 rasvjetnim tijelima usklađenim s NSF-om, još uvijek vodootporno i sprječava unutarnju kondenzaciju pod visokim tlakom ispiranja do 1500 psi (zona prskanja)
• Budući da pogoni za proizvodnju hrane i pića mogu koristiti mnogo istih vrsta rasvjete, stojeća industrijska LED rasvjeta također može biti alternativa NSF certifikatu, uključujući:
• Oprema s ocjenom zaštite IP65 (IEC60598) ili IP66 (IEC60529)

Prednosti LED rasvjete hrane

Za industriju hrane i pića, ispravno dizajnirane LED diode imaju mnoge prednosti u odnosu na većinu tradicionalnih rasvjeta, kao što je odsutnost stakla ili drugih lomljivih materijala koji mogu kontaminirati hranu, poboljšanje izlazne svjetlosti i uvjeti niske temperature u hladnom skladištu.Učinkovitost, niski troškovi održavanja, dulji vijek trajanja (70 000 sati), netoksična živa, veća učinkovitost, široka prilagodljivost i kontrola, trenutni učinak i široka radna temperatura.

Pojava učinkovite poluprovodničke rasvjete (SSL) omogućuje primjenu glatke, lagane, zatvorene, svijetle, visokokvalitetne rasvjete za mnoge primjene u prehrambenoj industriji.Dug životni vijek LED dioda i malo održavanja mogu pomoći transformirati industriju hrane i pića u čistu, zelenu industriju.