סביבת מפעל מזון

ציוד התאורה המשמש במפעלי מזון ומשקאות הוא מאותו סוג כמו בסביבות תעשייתיות רגילות, אלא שמתקנים מסוימים חייבים להתבצע בתנאים היגייניים ולעיתים מסוכנים.סוג מוצר התאורה הנדרש והתקנים החלים תלויים בסביבה באזור מסוים;מתקני עיבוד מזון מכילים בדרך כלל מגוון של סביבות תחת קורת גג אחת.

מפעלים עשויים לכלול אזורים מרובים כגון עיבוד, אחסון, הפצה, אחסון בקירור או יבש, חדרים נקיים, משרדים, מסדרונות, אולמות, שירותים וכו'. לכל אזור יש סט דרישות תאורה משלו.לדוגמה, תאורה בעיבוד מזוןאזורים בדרך כלל חייבים לעמוד בשמן, עשן, אבק, לכלוך, קיטור, מים, ביוב ומזהמים אחרים באוויר, כמו גם שטיפה תכופה של ספרינקלרים בלחץ גבוה וממיסים קשים לניקוי.

NSF קבעה קריטריונים המבוססים על תנאים אזוריים ומידת המגע הישיר עם מזון.תקן NSF למוצרי תאורת מזון ומשקאות, הנקרא NSF/ANSI Standard 2 (או NSF 2), מחלק את סביבת הצמח לשלושה סוגים אזוריים: אזורים שאינם מזון, אזורי התזה ואזורי מזון.

מפרטי תאורה לעיבוד מזון

כמו רוב יישומי התאורה, IESNA (איגוד הנדסת תאורה בצפון אמריקה) קבעה רמות תאורה מומלצות עבור מגוון פעילויות עיבוד מזון.לדוגמה, IESNA ממליצה שבאזור בדיקת המזון יהיה טווח תאורה של 30 עד 1000 fc, אזור סיווג צבע של 150 fc, ומחסן, הובלה, אריזה ושירותים של 30 fc.

עם זאת, מכיוון שבטיחות המזון תלויה גם בתאורה טובה, משרד החקלאות האמריקאי דורש רמות תאורה נאותות בסעיף 416.2(c) של מדריך שירות בטיחות המזון והפיקוח שלו.טבלה 2 מפרטת את דרישות התאורה של USDA עבור אזורי עיבוד מזון נבחרים.

רביית צבע טובה היא קריטית לבדיקה מדויקת ודירוג צבע של מזונות, במיוחד בשר.משרד החקלאות האמריקאי דורש CRI של 70 עבור אזורי עיבוד מזון כלליים, אך CRI של 85 עבור אזורי בדיקת מזון.

בנוסף, גם ה-FDA וגם ה-USDA פיתחו מפרטים פוטומטריים להפצת תאורה אנכית.תאורת משטח אנכית צריכה למדוד 25% עד 50% מהתאורה האופקית ולא צריך להיות צללים שבהם אפשר להתפשר על אזורי צמחים קריטיים.

חוזים עתידיים על תאורה לעיבוד מזון:

• לאור דרישות ההיגיינה, הבטיחות, הסביבתיות והזוהר הרבות של תעשיית המזון לציוד תאורה, יצרני תאורת LED תעשייתית צריכים לעמוד במרכיבי העיצוב העיקריים הבאים:
• השתמש בחומרים קלים לא רעילים, עמידים בפני קורוזיה ומעכבי בעירה כגון פלסטיק פוליקרבונט
• הימנע משימוש בזכוכית במידת האפשר
• עצב משטח חיצוני חלק ומיובש ללא רווחים, חורים או חריצים שעלולים לשמר חיידקים
• הימנע משטחי צבע או ציפוי שעלולים להתקלף
• השתמש בחומר עדשה קשיח כדי לעמוד בניקויים מרובים, ללא הצהבה, והארה רחבה ואחידה
• משתמש בנורות LED ואלקטרוניקה יעילים ועמידים לאורך זמן כדי לפעול היטב בטמפרטורות גבוהות ובקירור
• אטום בגופי תאורה IP65 או IP66 תואמי NSF, עדיין עמיד למים ומונע עיבוי פנימי תחת שטיפה בלחץ גבוה עד 1500 psi (אזור התזה)
• מכיוון שמפעלי מזון ומשקאות יכולים להשתמש ברבים מאותם סוגי תאורה, מוצרי תאורת LED תעשייתיים עומדים עשויים להיות גם חלופה להסמכת NSF, כולל:
• ציוד עם דירוג הגנה IP65 (IEC60598) או IP66 (IEC60529)

יתרונות תאורת מזון לד

עבור תעשיית המזון והמשקאות, לנורות LED מעוצבות כהלכה יש יתרונות רבים על פני רוב התאורה המסורתית, כגון היעדר זכוכית או חומרים שבירים אחרים שעלולים לזהם מזון, שיפור תפוקת האור ותנאי טמפרטורה נמוכה באחסון קר.יעילות, עלויות תחזוקה נמוכות, חיים ארוכים יותר (70,000 שעות), כספית לא רעילה, יעילות גבוהה יותר, התאמה ושליטה רחבה, ביצועים מיידיים וטמפרטורת פעולה רחבה.

הופעתה של תאורת מוצק יעילה (SSL) מאפשרת ליישם תאורה חלקה, קלת משקל, אטומה, בהירה ואיכותית עבור יישומים רבים בתעשיית המזון.חיי LED ארוכים ותחזוקה נמוכה יכולים לעזור להפוך את תעשיית המזון והמשקאות לתעשייה נקייה וירוקה.