食品工場環境

食品および飲料工場で使用される照明設備は、特定の設備を衛生的で場合によっては危険な条件下で実行する必要があることを除いて、通常の産業環境と同じタイプです。必要な照明製品の種類と適用される規格は、特定の地域の環境によって異なります。食品加工施設には通常、さまざまな環境が 1 つの屋根の下にあります。

工場には、加工、保管、流通、冷蔵または乾式保管、クリーンルーム、オフィス、廊下、ホール、トイレなどの複数のエリアが含まれる場合があります。各エリアには独自の一連の照明要件があります。例えば、 食品加工における照明通常、このエリアは、空気中の油、煙、塵、汚れ、蒸気、水、下水、その他の汚染物質、さらには高圧スプリンクラーや強力な洗浄溶剤の頻繁な洗浄に耐える必要があります。

NSF は、地域の状況と食品との直接接触の程度に基づいて基準を確立しました。NSF/ANSI 規格 2 (または NSF 2) と呼ばれる食品および飲料用照明製品の NSF 規格では、工場環境を非食品エリア、飛沫エリア、食品エリアの 3 つの地域タイプに分類しています。

食品加工用照明仕様

ほとんどの照明アプリケーションと同様に、IESNA (北米照明技術協会) は、さまざまな食品加工活動に対して推奨照明レベルを設定しています。たとえば、IESNA は、食品検査エリアの照明範囲が 30 ～ 1000 fc、色分類エリアが 150 fc、倉庫、輸送、梱包、トイレが 30 fc であることを推奨しています。

ただし、食品の安全性は良好な照明にも依存するため、米国農務省は食品安全検査サービスマニュアルのセクション 416.2(c) で適切な照明レベルを要求しています。表 2 に、選択された食品加工エリアに対する USDA の照明要件を示します。

食品、特に肉の正確な検査と色のグレーディングには、良好な色の再現が重要です。米国農務省は、一般的な食品加工エリアでは CRI 70 を要求していますが、食品検査エリアでは CRI 85 を要求しています。

さらに、FDA と USDA は両方とも、垂直照明分布の測光仕様を開発しました。垂直面照明は水平照明の 25% ～ 50% である必要があり、植物の重要な領域を侵害する可能性のある影があってはなりません。

食品加工照明先物:

• 食品業界の照明機器に対する衛生、安全、環境、明るさの多くの要件を考慮して、産業用 LED 照明メーカーは次の主要な設計要素を満たす必要があります。
• ポリカーボネートプラスチックなどの無毒、耐食性、難燃性の軽量素材を使用
• 可能であればガラスの使用を避ける
• 細菌が滞留する可能性のある隙間、穴、溝のない、滑らかで脱水された外面を設計します。
• 剥がれる可能性のある塗料やコーティングの表面を避けてください。
• 丈夫なレンズ素材を使用し、複数回の洗浄に耐え、黄ばみがなく、広範囲で均一な照明を実現します。
• 効率的で長寿命の LED と電子機器を使用し、高温や冷凍環境でも良好に動作します。
• NSF 準拠の IP65 または IP66 の照明器具で密閉されており、防水性を維持し、最大 1500 psi (スプラッシュ ゾーン) の高圧フラッシュ下でも内部結露を防ぎます。
• 食品および飲料工場では多くの同じ種類の照明を使用できるため、次のような常設の産業用 LED 照明製品も NSF 認証の代替となる可能性があります。
• IP65 (IEC60598) または IP66 (IEC60529) 保護等級の機器

LED食品照明の利点

食品および飲料業界にとって、適切に設計された LED には、食品を汚染する可能性のあるガラスやその他の壊れやすい材料がないこと、光出力の向上、冷蔵保管における低温条件など、ほとんどの従来の照明に比べて多くの利点があります。効率、低いメンテナンスコスト、長寿命 (70,000 時間)、無毒な水銀、高い効率、幅広い調整機能と制御機能、瞬時のパフォーマンス、幅広い動作温度。

効率的なソリッドステート照明 (SSL) の出現により、多くの食品業界の用途に、滑らかで軽量、密閉された明るい高品質の照明を適用することが可能になります。LED の寿命が長く、メンテナンスの手間がかからないため、食品および飲料業界をクリーンでグリーンな業界に変えることができます。