Maisto gamyklos aplinka

Apšvietimo įranga, naudojama maisto ir gėrimų gamyklose, yra tos pačios rūšies kaip ir įprastose pramoninėse aplinkose, išskyrus tai, kad tam tikri įrenginiai turi būti montuojami higieninėmis ir kartais pavojingomis sąlygomis.Reikalingas apšvietimo gaminio tipas ir taikomi standartai priklauso nuo aplinkos konkrečioje srityje;maisto perdirbimo įmonėse paprastai yra įvairios aplinkos po vienu stogu.

Gamyklos gali apimti kelias zonas, tokias kaip apdorojimas, sandėliavimas, paskirstymas, šaldomas arba sausas sandėliavimas, švarios patalpos, biurai, koridoriai, salės, tualetai ir kt. Kiekviena zona turi savo apšvietimo reikalavimus.Pavyzdžiui, apšvietimas maisto perdirbimeplotai paprastai turi atlaikyti alyvą, dūmus, dulkes, nešvarumus, garus, vandenį, nuotekas ir kitus ore esančius teršalus, taip pat dažną aukšto slėgio purkštuvų ir stiprių valymo tirpiklių plovimą.

NSF nustatė kriterijus, pagrįstus regioninėmis sąlygomis ir tiesioginio sąlyčio su maistu mastu.Maisto ir gėrimų apšvietimo produktų NSF standartas, vadinamas NSF/ANSI 2 standartu (arba NSF 2), augalų aplinką padalija į tris regioninius tipus: ne maisto, purslų ir maisto zonas.

Apšvietimo specifikacijos maisto perdirbimui

Kaip ir dauguma apšvietimo programų, IESNA (Šiaurės Amerikos apšvietimo inžinerijos asociacija) nustatė rekomenduojamus apšvietimo lygius įvairioms maisto perdirbimo veikloms.Pavyzdžiui, IESNA rekomenduoja, kad maisto tikrinimo zonos apšvietimo diapazonas būtų nuo 30 iki 1000 fc, spalvų klasifikavimo zona – 150 fc, o sandėlio, transportavimo, pakavimo ir tualeto – 30 fc.

Tačiau kadangi maisto sauga taip pat priklauso nuo gero apšvietimo, JAV žemės ūkio departamentas savo Maisto saugos ir tikrinimo tarnybos vadovo 416.2 skirsnio c punkte reikalauja tinkamo apšvietimo lygio.2 lentelėje pateikiami USDA apšvietimo reikalavimai pasirinktoms maisto perdirbimo vietoms.

Geras spalvų atkūrimas yra labai svarbus norint tiksliai tikrinti ir klasifikuoti maisto produktus, ypač mėsos.JAV žemės ūkio departamentas reikalauja 70 CRI bendroms maisto perdirbimo sritims, bet 85 CRI maisto tikrinimo sritims.

Be to, tiek FDA, tiek USDA parengė fotometrines vertikaliojo apšvietimo paskirstymo specifikacijas.Vertikalus paviršiaus apšvietimas turi siekti 25–50 % horizontalaus apšvietimo ir neturėtų būti šešėlių, kur būtų galima pažeisti svarbias augalų sritis.

Maisto perdirbimas Apšvietimo ateities sandoriai:

• Atsižvelgiant į daugybę maisto pramonės higienos, saugos, aplinkosaugos ir apšvietimo reikalavimų apšvietimo įrangai, pramoniniai LED apšvietimo gamintojai turėtų atitikti šiuos pagrindinius dizaino elementus:
• Naudokite netoksiškas, korozijai atsparias ir ugniai atsparias lengvas medžiagas, tokias kaip polikarbonatas
• Jei įmanoma, nenaudokite stiklo
• Sukurkite lygų, nusausintą išorinį paviršių be tarpų, skylių ar griovelių, kuriuose gali likti bakterijos
• Venkite dažų ar dangos paviršių, kurie gali nusilupti
• Naudokite tvirtą lęšio medžiagą, kad atlaikytumėte daugkartinį valymą, nepagelstumėte, o apšvietimas būtų platus ir tolygus
• Naudoja efektyvius, ilgalaikius šviesos diodus ir elektroniką, kad gerai veiktų esant aukštai temperatūrai ir šaldytuve
• Užsandarintas NSF reikalavimus atitinkančiais IP65 arba IP66 apšvietimo įrenginiais, vis dar atsparus vandeniui ir neleidžia susidaryti vidinei kondensacijai esant aukštam slėgiui iki 1500 psi (purslų zona)
• Kadangi maisto ir gėrimų gamyklos gali naudoti daug tų pačių tipų apšvietimo, stovintys pramoniniai LED apšvietimo produktai taip pat gali būti alternatyva NSF sertifikavimui, įskaitant:
• Įranga su IP65 (IEC60598) arba IP66 (IEC60529) apsaugos laipsniu

LED maisto apšvietimo pranašumai

Maisto ir gėrimų pramonėje tinkamai suprojektuoti šviesos diodai turi daug pranašumų, palyginti su daugeliu tradicinių apšvietimų, pvz., nėra stiklo ar kitų trapių medžiagų, kurios gali užteršti maistą, gerina šviesos srautą ir žemos temperatūros sąlygas šaldymo kamerose.Efektyvumas, mažos priežiūros išlaidos, ilgesnis tarnavimo laikas (70 000 valandų), netoksiškas gyvsidabris, didesnis efektyvumas, platus reguliavimas ir valdymas, greitas veikimas ir plati darbinė temperatūra.

Efektyvaus kietojo kūno apšvietimo (SSL) atsiradimas leidžia pritaikyti sklandų, lengvą, sandarų, ryškų, aukštos kokybės apšvietimą daugeliui maisto pramonės sričių.Ilgas LED tarnavimo laikas ir mažai priežiūros gali padėti maisto ir gėrimų pramonę paversti švaria, ekologiška pramone.