Persekitaran kilang makanan

Peralatan pencahayaan yang digunakan dalam loji makanan dan minuman adalah daripada jenis yang sama seperti dalam persekitaran industri biasa, kecuali lekapan tertentu mesti dijalankan dalam keadaan bersih dan kadangkala berbahaya.Jenis produk pencahayaan yang diperlukan dan piawaian yang berkenaan bergantung pada persekitaran di kawasan tertentu;kemudahan pemprosesan makanan biasanya mengandungi pelbagai persekitaran di bawah satu bumbung.

Kilang mungkin termasuk berbilang kawasan seperti pemprosesan, penyimpanan, pengedaran, penyimpanan peti sejuk atau kering, bilik bersih, pejabat, koridor, dewan, tandas, dsb. Setiap kawasan mempunyai set keperluan pencahayaan sendiri.Sebagai contoh, pencahayaan dalam pemprosesan makanankawasan lazimnya mesti menahan minyak, asap, habuk, kotoran, wap, air, kumbahan, dan bahan cemar lain di udara, serta penyiraman yang kerap bagi perenjis tekanan tinggi dan pelarut pembersih yang keras.

NSF telah menetapkan kriteria berdasarkan keadaan serantau dan tahap hubungan langsung dengan makanan.Piawaian NSF untuk produk pencahayaan makanan dan minuman, yang dipanggil NSF/ANSI Standard 2 (atau NSF 2), membahagikan persekitaran tumbuhan kepada tiga jenis serantau: kawasan bukan makanan, kawasan percikan dan kawasan makanan.

Spesifikasi pencahayaan untuk pemprosesan makanan

Seperti kebanyakan aplikasi pencahayaan, IESNA (Persatuan Kejuruteraan Pencahayaan Amerika Utara) telah menetapkan tahap pencahayaan yang disyorkan untuk pelbagai aktiviti pemprosesan makanan.Sebagai contoh, IESNA mengesyorkan kawasan pemeriksaan makanan mempunyai julat pencahayaan 30 hingga 1000 fc, kawasan pengelasan warna 150 fc, dan gudang, pengangkutan, pembungkusan, dan tandas 30 fc.

Walau bagaimanapun, oleh kerana keselamatan makanan juga bergantung kepada pencahayaan yang baik, Jabatan Pertanian AS memerlukan tahap pencahayaan yang mencukupi dalam Seksyen 416.2(c) Manual Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanannya.Jadual 2 menyenaraikan keperluan pencahayaan USDA untuk kawasan pemprosesan makanan terpilih.

Pembiakan warna yang baik adalah penting untuk pemeriksaan yang tepat dan penggredan warna makanan, terutamanya daging.Jabatan Pertanian AS memerlukan CRI sebanyak 70 untuk kawasan pemprosesan makanan am, tetapi CRI sebanyak 85 untuk kawasan pemeriksaan makanan.

Di samping itu, kedua-dua FDA dan USDA telah membangunkan spesifikasi fotometrik untuk pengedaran pencahayaan menegak.Pencahayaan permukaan menegak harus mengukur 25% hingga 50% pencahayaan mendatar dan tidak boleh ada bayang-bayang yang boleh menjejaskan kawasan tumbuhan kritikal.

Niaga hadapan Pencahayaan Pemprosesan Makanan:

• Memandangkan banyak keperluan kebersihan, keselamatan, alam sekitar dan kecerahan industri makanan untuk peralatan pencahayaan, pengeluar lampu LED industri harus memenuhi elemen reka bentuk utama berikut:
• Gunakan bahan ringan yang tidak toksik, tahan kakisan dan kalis api seperti plastik polikarbonat
• Elakkan menggunakan kaca jika boleh
• Reka bentuk permukaan luar yang licin dan dehidrasi tanpa celah, lubang atau alur yang boleh mengekalkan bakteria
• Elakkan permukaan cat atau salutan yang mungkin terkelupas
• Gunakan bahan kanta yang kuat untuk menahan pelbagai pembersihan, tiada kekuningan, dan pencahayaan yang lebar dan sekata
• Menggunakan LED dan elektronik yang cekap dan tahan lama untuk beroperasi dengan baik dalam suhu tinggi dan penyejukan
• Dimeterai dengan lekapan lampu IP65 atau IP66 yang mematuhi NSF, masih kalis air dan menghalang pemeluwapan dalaman di bawah penyiraman tekanan tinggi sehingga 1500 psi (zon percikan)
• Memandangkan loji makanan dan minuman boleh menggunakan banyak jenis pencahayaan yang sama, produk lampu LED industri berdiri juga boleh menjadi alternatif kepada pensijilan NSF, termasuk:
• Peralatan dengan penarafan perlindungan IP65 (IEC60598) atau IP66 (IEC60529)

Kelebihan pencahayaan makanan LED

Untuk industri makanan dan minuman, LED yang direka dengan betul mempunyai banyak kelebihan berbanding kebanyakan pencahayaan tradisional, seperti ketiadaan kaca atau bahan rapuh lain yang boleh mencemari makanan, meningkatkan pengeluaran cahaya dan keadaan suhu rendah dalam simpanan sejuk.Kecekapan, kos penyelenggaraan yang rendah, hayat yang lebih lama (70,000 jam), merkuri bukan toksik, kecekapan yang lebih tinggi, kebolehlarasan dan kawalan yang luas, prestasi segera dan suhu operasi yang luas.

Kemunculan pencahayaan keadaan pepejal yang cekap (SSL) memungkinkan untuk menggunakan pencahayaan licin, ringan, tertutup, terang, berkualiti tinggi untuk banyak aplikasi industri makanan.Jangka hayat LED yang panjang dan penyelenggaraan yang rendah boleh membantu mengubah industri makanan dan minuman menjadi industri yang bersih dan hijau.