Środowisko fabryki żywności

Sprzęt oświetleniowy używany w zakładach produkujących żywność i napoje jest tego samego typu, co w zwykłych środowiskach przemysłowych, z tym wyjątkiem, że niektóre oprawy muszą być wykonywane w higienicznych, a czasem niebezpiecznych warunkach.Rodzaj wymaganego produktu oświetleniowego i obowiązujące normy zależą od środowiska na danym obszarze;zakłady przetwórstwa spożywczego zazwyczaj obejmują różne środowiska pod jednym dachem.

Fabryki mogą obejmować wiele obszarów, takich jak przetwarzanie, magazynowanie, dystrybucja, przechowywanie w chłodniach lub suchych pomieszczeniach, pomieszczenia czyste, biura, korytarze, hale, toalety itp. Każdy obszar ma własne wymagania dotyczące oświetlenia.Na przykład, oświetlenie w przetwórstwie spożywczymobszary zwykle muszą wytrzymać olej, dym, kurz, brud, parę wodną, ​​wodę, ścieki i inne zanieczyszczenia w powietrzu, a także częste spłukiwanie tryskaczy wysokociśnieniowych i ostre rozpuszczalniki czyszczące.

NSF ustaliło kryteria w oparciu o warunki regionalne i zakres bezpośredniego kontaktu z żywnością.Norma NSF dotycząca produktów oświetleniowych do żywności i napojów, zwana normą NSF/ANSI Standard 2 (lub NSF 2), dzieli środowisko zakładu na trzy typy regionalne: obszary niespożywcze, obszary rozpryskiwania i obszary żywności.

Specyfikacje oświetlenia dla przetwórstwa spożywczego

Podobnie jak w przypadku większości zastosowań oświetleniowych, IESNA (North American Lighting Engineering Association) ustaliła zalecane poziomy oświetlenia dla różnych czynności związanych z przetwarzaniem żywności.Na przykład IESNA zaleca, aby obszar kontroli żywności miał zakres oświetlenia od 30 do 1000 fc, obszar klasyfikacji kolorów 150 fc, a magazyn, transport, pakowanie i toaletę 30 fc.

Jednakże, ponieważ bezpieczeństwo żywności zależy również od dobrego oświetlenia, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wymaga odpowiednich poziomów oświetlenia w sekcji 416.2(c) swojego podręcznika bezpieczeństwa i kontroli żywności.Tabela 2 przedstawia wymagania USDA dotyczące oświetlenia dla wybranych obszarów przetwórstwa spożywczego.

Dobre odwzorowanie kolorów ma kluczowe znaczenie dla dokładnej kontroli i klasyfikacji kolorów żywności, zwłaszcza mięsa.Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wymaga CRI na poziomie 70 dla ogólnych obszarów przetwarzania żywności, ale CRI na poziomie 85 dla obszarów kontroli żywności.

Ponadto zarówno FDA, jak i USDA opracowały specyfikacje fotometryczne dla pionowego rozkładu oświetlenia.Pionowe oświetlenie powierzchni powinno stanowić od 25% do 50% oświetlenia poziomego i nie powinno być żadnych cieni tam, gdzie możliwe jest narażenie krytycznych obszarów roślin.

Przetwórstwo spożywcze Kontrakty terminowe na oświetlenie:

• Ze względu na liczne wymagania higieniczne, bezpieczeństwa, środowiskowe i oświetleniowe przemysłu spożywczego dla urządzeń oświetleniowych, producenci przemysłowego oświetlenia LED powinni spełniać następujące kluczowe elementy konstrukcyjne:
• Używaj nietoksycznych, odpornych na korozję i trudnopalnych lekkich materiałów, takich jak poliwęglan
• Unikaj używania szkła, jeśli to możliwe
• Zaprojektuj gładką, odwodnioną powierzchnię zewnętrzną bez szczelin, otworów lub rowków, w których mogą gromadzić się bakterie
• Unikaj powierzchni malowanych lub powlekających, które mogą się łuszczyć
• Użyj wytrzymałego materiału soczewki, aby wytrzymać wielokrotne czyszczenie, brak żółknięcia oraz szerokie i równomierne oświetlenie
• Wykorzystuje wydajne, trwałe diody LED i elektronikę, aby dobrze działać w wysokich temperaturach i chłodzeniu
• Uszczelnione za pomocą opraw oświetleniowych zgodnych z NSF IP65 lub IP66, nadal wodoodporne i zapobiegające wewnętrznej kondensacji podczas spłukiwania pod wysokim ciśnieniem do 1500 psi (strefa rozbryzgów)
• Ponieważ zakłady produkujące żywność i napoje mogą wykorzystywać wiele takich samych rodzajów oświetlenia, stojące przemysłowe produkty oświetleniowe LED mogą również stanowić alternatywę dla certyfikacji NSF, w tym:
• Sprzęt o stopniu ochrony IP65 (IEC60598) lub IP66 (IEC60529)

Zalety oświetlenia LED do żywności

W przemyśle spożywczym i napojów odpowiednio zaprojektowane diody LED mają wiele zalet w porównaniu z większością tradycyjnego oświetlenia, takich jak brak szkła lub innych delikatnych materiałów, które mogą zanieczyszczać żywność, poprawa strumienia świetlnego i niskie temperatury w przechowywaniu w chłodniach.Wydajność, niskie koszty utrzymania, dłuższa żywotność (70 000 godzin), nietoksyczna rtęć, wyższa wydajność, szeroki zakres regulacji i kontroli, natychmiastowa wydajność i szeroki zakres temperatur pracy.

Pojawienie się wydajnego oświetlenia półprzewodnikowego (SSL) umożliwia stosowanie płynnego, lekkiego, szczelnego, jasnego oświetlenia wysokiej jakości w wielu zastosowaniach w przemyśle spożywczym.Długa żywotność diod LED i niskie wymagania konserwacyjne mogą pomóc przekształcić przemysł spożywczy i napojów w czysty, ekologiczny przemysł.