Mediul fabricii de alimente

Echipamentul de iluminat folosit în fabricile de produse alimentare și băuturi este de același tip ca în mediile industriale obișnuite, cu excepția faptului că anumite corpuri de iluminat trebuie realizate în condiții igienice și uneori periculoase.Tipul de produs de iluminat necesar și standardele aplicabile depind de mediul într-o anumită zonă;Instalațiile de procesare a alimentelor conțin de obicei o varietate de medii sub un singur acoperiș.

Fabricile pot include mai multe zone precum procesare, depozitare, distribuție, depozitare frigorifică sau uscată, camere curate, birouri, coridoare, holuri, grupuri sanitare etc. Fiecare zonă are propriul set de cerințe de iluminare.De exemplu, iluminat în procesarea alimentelorzonele trebuie să reziste de obicei la ulei, fum, praf, murdărie, abur, apă, canalizare și alți contaminanți din aer, precum și spălarea frecventă a aspersoarelor de înaltă presiune și a solvenților de curățare aspru.

NSF a stabilit criterii bazate pe condițiile regionale și gradul de contact direct cu alimentele.Standardul NSF pentru produse de iluminat pentru alimente și băuturi, numit NSF/ANSI Standard 2 (sau NSF 2), împarte mediul plantei în trei tipuri regionale: zone non-alimentare, zone cu stropire și zone alimentare.

Specificații de iluminat pentru prelucrarea alimentelor

La fel ca majoritatea aplicațiilor de iluminat, IESNA (Asociația de Inginerie de Iluminat din America de Nord) a stabilit niveluri de iluminare recomandate pentru o varietate de activități de procesare a alimentelor.De exemplu, IESNA recomandă ca zona de inspecție a alimentelor să aibă un interval de iluminare de la 30 la 1000 fc, o zonă de clasificare a culorilor de 150 fc și un depozit, transport, ambalare și toaletă de 30 fc.

Cu toate acestea, deoarece siguranța alimentară depinde și de o bună iluminare, Departamentul Agriculturii din SUA solicită niveluri adecvate de iluminare în secțiunea 416.2(c) din Manualul său de service pentru siguranța alimentară și inspecție.Tabelul 2 enumeră cerințele de iluminare USDA pentru zonele selectate de procesare a alimentelor.

Reproducerea bună a culorilor este esențială pentru inspecția precisă și gradarea culorii alimentelor, în special a cărnii.Departamentul Agriculturii din SUA cere un CRI de 70 pentru zonele generale de procesare a alimentelor, dar un CRI de 85 pentru zonele de inspecție a alimentelor.

În plus, atât FDA, cât și USDA au dezvoltat specificații fotometrice pentru distribuția verticală a iluminării.Iluminarea suprafeței verticale ar trebui să măsoare 25% până la 50% din iluminarea orizontală și nu ar trebui să existe umbre acolo unde este posibil să se compromită zonele critice ale plantelor.

Prelucrarea alimentelor pe viitor:

• Având în vedere numeroasele cerințe de igienă, siguranță, mediu și luminozitate ale industriei alimentare pentru echipamentele de iluminat, producătorii de iluminat industrial cu LED-uri ar trebui să îndeplinească următoarele elemente cheie de design:
• Utilizați materiale ușoare netoxice, rezistente la coroziune și ignifuge, cum ar fi plasticul policarbonat
• Evitați folosirea sticlei dacă este posibil
• Proiectați o suprafață exterioară netedă, deshidratată, fără goluri, găuri sau caneluri care ar putea reține bacteriile
• Evitați vopseaua sau acoperirea suprafețelor care se pot dezlipi
• Utilizați material dur pentru lentile pentru a rezista la curățări multiple, fără îngălbenire și iluminare largă și uniformă
• Folosește LED-uri și electronice eficiente și de lungă durată pentru a funcționa bine la temperaturi ridicate și la refrigerare
• Sigilat cu corpuri de iluminat IP65 sau IP66 conforme cu NSF, încă rezistent la apă și previne condensul intern la spălarea la presiune înaltă de până la 1500 psi (zonă de stropire)
• Deoarece fabricile de produse alimentare și băuturi pot folosi multe dintre aceleași tipuri de iluminat, produsele de iluminat cu LED-uri în picioare pot fi, de asemenea, o alternativă la certificarea NSF, inclusiv:
• Echipament cu grad de protecție IP65 (IEC60598) sau IP66 (IEC60529)

Avantajele iluminatului alimentar cu LED

Pentru industria alimentară și a băuturilor, LED-urile proiectate corespunzător au multe avantaje față de majoritatea iluminatului tradițional, cum ar fi absența sticlei sau a altor materiale fragile care pot contamina alimentele, îmbunătățirea randamentului luminii și condițiile de temperatură scăzută în depozitarea la rece.Eficiență, costuri scăzute de întreținere, durată de viață mai lungă (70.000 de ore), mercur non-toxic, eficiență mai mare, reglare și control ample, performanță instantanee și temperatură largă de funcționare.

Apariția iluminatului eficient în stare solidă (SSL) face posibilă aplicarea unui iluminat neted, ușor, etanș, strălucitor și de înaltă calitate pentru multe aplicații din industria alimentară.Durata lungă de viață a LED-urilor și întreținerea redusă pot ajuta la transformarea industriei alimentare și a băuturilor într-o industrie curată și ecologică.