ආහාර කර්මාන්තශාලා පරිසරය

ඇතැම් සවිකිරීම් සනීපාරක්ෂක සහ සමහර විට අනතුරුදායක තත්ත්වයන් යටතේ සිදු කළ යුතු හැර, ආහාර පාන පැලෑටිවල භාවිතා කරන ආලෝකකරණ උපකරණ සාමාන්‍ය කාර්මික පරිසරවල මෙන් එකම වර්ගයකි.අවශ්‍ය ආලෝක නිෂ්පාදන වර්ගය සහ අදාළ ප්‍රමිතීන් යම් ප්‍රදේශයක පරිසරය මත රඳා පවතී;ආහාර සැකසුම් පහසුකම් සාමාන්‍යයෙන් එක වහලක් යට විවිධ පරිසරයන් අඩංගු වේ.

කර්මාන්තශාලාවලට සැකසීම, ගබඩා කිරීම, බෙදා හැරීම, ශීත කළ හෝ වියලි ගබඩා කිරීම, පිරිසිදු කාමර, කාර්යාල, කොරිඩෝ, ශාලා, විවේකාගාර යනාදී බහුවිධ ප්‍රදේශ ඇතුළත් විය හැක. සෑම ප්‍රදේශයකටම තමන්ගේම ආලෝක අවශ්‍යතා ඇත.උදාහරණ වශයෙන්, ආහාර සැකසීමේදී ආලෝකයප්‍රදේශ සාමාන්‍යයෙන් තෙල්, දුම්, දූවිලි, අපිරිසිදු, වාෂ්ප, ජලය, අපද්‍රව්‍ය සහ වාතයේ ඇති අනෙකුත් අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍යවලට ඔරොත්තු දිය යුතුය, මෙන්ම අධි පීඩන විදින යන්ත්‍ර සහ දැඩි පිරිසිදු කිරීමේ ද්‍රාවක නිතර සේදීම.

NSF විසින් කලාපීය තත්වයන් සහ ආහාර සමඟ සෘජු සම්බන්ධතා ප්‍රමාණය මත පදනම්ව නිර්ණායක ස්ථාපිත කර ඇත.NSF/ANSI සම්මත 2 (හෝ NSF 2) ලෙස හඳුන්වන ආහාර සහ බීම ආලෝකකරණ නිෂ්පාදන සඳහා වන NSF ප්‍රමිතිය, ශාක පරිසරය කලාපීය වර්ග තුනකට බෙදා ඇත: ආහාර නොවන ප්‍රදේශ, විසිරුණු ප්‍රදේශ සහ ආහාර ප්‍රදේශ.

ආහාර සැකසීම සඳහා ආලෝකකරණ පිරිවිතර

බොහෝ ආලෝකකරණ යෙදුම් මෙන්, IESNA (උතුරු ඇමරිකානු ආලෝකකරණ ඉංජිනේරු සංගමය) විවිධ ආහාර සැකසුම් ක්‍රියාකාරකම් සඳහා නිර්දේශිත ආලෝක මට්ටම් සකසා ඇත.උදාහරණයක් ලෙස, IESNA නිර්දේශ කරන්නේ ආහාර පරීක්ෂා කිරීමේ ප්‍රදේශය 30 සිට 1000 fc දක්වා ආලෝක පරාසයක්, 150 fc වර්ණ වර්ගීකරණ ප්‍රදේශයක් සහ ගබඩාවක්, ප්‍රවාහනය, ඇසුරුම් සහ විවේකාගාරයක් 30 fc.

කෙසේ වෙතත්, ආහාර සුරක්ෂිතතාව හොඳ ආලෝකය මත රඳා පවතින බැවින්, එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවට එහි ආහාර සුරක්ෂිතතා සහ පරීක්ෂණ සේවා අත්පොතේ 416.2(c) වගන්තියේ ප්‍රමාණවත් ආලෝක මට්ටම් අවශ්‍ය වේ.වගුව 2 තෝරාගත් ආහාර සැකසුම් ප්‍රදේශ සඳහා USDA ආලෝකකරණ අවශ්‍යතා ලැයිස්තුගත කරයි.

ආහාරවල, විශේෂයෙන්ම මස්වල නිවැරදි පරීක්ෂාව සහ වර්ණ ශ්‍රේණිගත කිරීම සඳහා හොඳ වර්ණ ප්‍රතිනිෂ්පාදනය ඉතා වැදගත් වේ.එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවට සාමාන්‍ය ආහාර සැකසුම් ප්‍රදේශ සඳහා CRI 70ක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් ආහාර පරීක්ෂා කිරීමේ ප්‍රදේශ සඳහා CRI 85ක් අවශ්‍ය වේ.

මීට අමතරව, FDA සහ USDA යන දෙකම සිරස් ආලෝක බෙදා හැරීම සඳහා ඡායාරූපමිතික පිරිවිතරයන් සකස් කර ඇත.සිරස් මතුපිට ආලෝකය තිරස් ආලෝකකරණයෙන් 25% සිට 50% දක්වා මැනිය යුතු අතර තීරණාත්මක ශාක ප්‍රදේශ වලට හානි කළ හැකි සෙවනැලි නොතිබිය යුතුය.

ආහාර සැකසුම් ආලෝකකරණ අනාගතය:

• ආලෝකකරණ උපකරණ සඳහා ආහාර කර්මාන්තයේ බොහෝ සනීපාරක්ෂක, ආරක්ෂාව, පාරිසරික සහ දීප්තිය අවශ්‍යතා අනුව, කාර්මික LED ආලෝකකරණ නිෂ්පාදකයින් පහත ප්‍රධාන සැලසුම් අංග සපුරාලිය යුතුය:
• පොලිකාබනේට් ප්ලාස්ටික් වැනි විෂ නොවන, විඛාදන-ප්‍රතිරෝධී සහ ගිනි-ප්‍රතිරෝධී සැහැල්ලු ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්න
• හැකි නම් වීදුරු භාවිතයෙන් වළකින්න
• බැක්ටීරියා රඳවා ගත හැකි හිඩැස්, සිදුරු හෝ කට්ට නොමැති සිනිඳු, විජලනය වූ පිටත පෘෂ්ඨයක් සැලසුම් කරන්න
• පීල් විය හැකි තීන්ත හෝ ආලේපන මතුපිටින් වළකින්න
• බහු පිරිසිදු කිරීම්වලට ඔරොත්තු දීම සඳහා තද කාච ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්න, කහපැහැ ගැන්වීමක් නැත, සහ පුළුල් සහ පවා ආලෝකය
• ඉහළ උෂ්ණත්වවල සහ ශීතකරණවල හොඳින් ක්‍රියා කිරීමට කාර්යක්ෂම, දිගුකාලීන LED සහ ඉලෙක්ට්‍රොනික උපකරණ භාවිතා කරයි
• NSF-අනුකූල IP65 හෝ IP66 ආලෝක සවිකිරීම් සමඟ මුද්‍රා කර ඇත, තවමත් ජලයට ඔරොත්තු නොදෙන අතර 1500 psi (splash zone) දක්වා ඉහළ පීඩනයක් යටතේ අභ්‍යන්තර ඝනීභවනය වළක්වයි
• ආහාර පාන පැලෑටි වලට එකම ආකාරයේ ආලෝකකරණයන් බොහොමයක් භාවිතා කළ හැකි බැවින්, ස්ථාවර කාර්මික LED ආලෝකකරණ නිෂ්පාදන NSF සහතිකය සඳහා විකල්පයක් විය හැකිය, ඒවා අතර:
• IP65 (IEC60598) හෝ IP66 (IEC60529) ආරක්ෂණ ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහිත උපකරණ

LED ආහාර ආලෝකයේ වාසි

ආහාර සහ පාන කර්මාන්තය සඳහා, නිසි ලෙස නිර්මාණය කරන ලද LED වලට බොහෝ සම්ප්‍රදායික ආලෝකකරණයට වඩා බොහෝ වාසි ඇත, එනම් ආහාර දූෂිත කළ හැකි වීදුරු හෝ වෙනත් බිඳෙන සුළු ද්‍රව්‍ය නොමැතිකම, ආලෝකය ප්‍රතිදානය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශීත ගබඩාවල අඩු උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් ය.කාර්යක්ෂමතාව, අඩු නඩත්තු වියදම්, දිගු ආයු කාලය (පැය 70,000), විෂ නොවන රසදිය, ඉහළ කාර්යක්ෂමතාව, පුළුල් ගැලපුම් සහ පාලනය, ක්ෂණික කාර්ය සාධනය සහ පුළුල් මෙහෙයුම් උෂ්ණත්වය.

කාර්යක්ෂම ඝන-රාජ්ය ආලෝකය (SSL) මතුවීම බොහෝ ආහාර කර්මාන්තයේ යෙදීම් සඳහා සුමට, සැහැල්ලු, මුද්රා තැබූ, දීප්තිමත්, උසස් තත්ත්වයේ ආලෝකය යෙදීමට හැකි වේ.දිගු LED ආයු කාලය සහ අඩු නඩත්තු ආහාර පාන කර්මාන්තය පිරිසිදු, හරිත කර්මාන්තයක් බවට පරිවර්තනය කිරීමට උපකාරී වේ.