Середовище харчової фабрики

Освітлювальне обладнання, яке використовується на заводах з виробництва харчових продуктів і напоїв, є того самого типу, що й у звичайних промислових середовищах, за винятком того, що певні світильники повинні виконуватися в гігієнічних і іноді небезпечних умовах.Необхідний тип освітлювального приладу та відповідні стандарти залежать від середовища в конкретній місцевості;Підприємства харчової промисловості зазвичай містять різні середовища під одним дахом.

Заводи можуть включати кілька зон, таких як обробка, зберігання, розподіл, охолоджене або сухе зберігання, чисті кімнати, офіси, коридори, холи, туалети тощо. Кожна зона має свої власні вимоги до освітлення.Наприклад, освітлення в харчовій промисловостізони, як правило, повинні витримувати олію, дим, пил, бруд, пару, воду, стічні води та інші забруднюючі речовини в повітрі, а також часте промивання спринклерами високого тиску та агресивними очисними розчинами.

NSF встановив критерії на основі регіональних умов і ступеня прямого контакту з харчовими продуктами.Стандарт NSF для продуктів освітлення харчових продуктів і напоїв, який називається стандартом NSF/ANSI 2 (або NSF 2), поділяє рослинне середовище на три регіональні типи: нехарчові зони, зони бризок і харчові зони.

Специфікації освітлення для харчової промисловості

Як і більшість освітлювальних програм, IESNA (Північноамериканська асоціація світлотехніки) встановила рекомендовані рівні освітлення для різноманітних процесів харчової промисловості.Наприклад, IESNA рекомендує, щоб зона інспекції харчових продуктів мала діапазон освітлення від 30 до 1000 фк, область класифікації кольорів 150 фк, а склад, транспорт, упаковка та туалет – 30 фк.

Однак, оскільки безпека харчових продуктів також залежить від хорошого освітлення, Міністерство сільського господарства США вимагає достатніх рівнів освітлення в Розділі 416.2(c) свого Посібника з безпеки харчових продуктів та служби інспекції.У таблиці 2 наведено вимоги Міністерства сільського господарства США щодо освітлення для окремих харчових промислових приміщень.

Хороше відтворення кольорів має вирішальне значення для точного контролю та сортування за кольором харчових продуктів, особливо м’яса.Міністерство сільського господарства США вимагає CRI 70 для загальних зон харчової промисловості, але CRI 85 для зон інспекції харчових продуктів.

Крім того, як FDA, так і USDA розробили фотометричні специфікації для вертикального розподілу освітлення.Вертикальне освітлення поверхні має складати від 25% до 50% горизонтального освітлення, і не повинно бути тіней, де можна зашкодити критичним ділянкам рослин.

Ф'ючерси на освітлення харчової промисловості:

• З огляду на численні вимоги харчової промисловості щодо гігієни, безпеки, екологічності та світності освітлювального обладнання, виробники промислового світлодіодного освітлення повинні відповідати таким ключовим елементам конструкції:
• Використовуйте нетоксичні, стійкі до корозії та вогнестійкі легкі матеріали, такі як полікарбонатний пластик
• По можливості уникайте використання скла
• Створіть гладку, зневоднену зовнішню поверхню без зазорів, отворів або канавок, які можуть утримувати бактерії
• Уникайте фарбування або покриття поверхонь, які можуть відшаровуватися
• Використовуйте міцний матеріал для лінз, який витримує багаторазове очищення, відсутність жовтизни та широке та рівномірне освітлення
• Використовує ефективні, довговічні світлодіоди та електроніку, щоб добре працювати за високих температур і охолодження
• Герметичні світильники, сумісні зі стандартом NSF IP65 або IP66, все ще водонепроникні та запобігають утворенню внутрішньої конденсації під високим тиском промивання до 1500 psi (зона бризок)
• Оскільки заводи з виробництва харчових продуктів і напоїв можуть використовувати багато тих самих типів освітлення, стоячі промислові світлодіодні освітлювальні прилади також можуть бути альтернативою сертифікації NSF, включаючи:
• Обладнання зі ступенем захисту IP65 (IEC60598) або IP66 (IEC60529)

Переваги світлодіодного освітлення їжі

Для харчової промисловості та виробництва напоїв правильно сконструйовані світлодіоди мають багато переваг перед більшістю традиційного освітлення, наприклад, відсутність скла чи інших крихких матеріалів, які можуть забруднювати їжу, покращення світлового потоку та умови низької температури в холодному сховищі.Ефективність, низькі витрати на технічне обслуговування, довший термін служби (70 000 годин), нетоксична ртуть, вища ефективність, широкі можливості регулювання та контролю, миттєва продуктивність і широка робоча температура.

Поява ефективного твердотільного освітлення (SSL) робить можливим застосування плавного, легкого, герметичного, яскравого, високоякісного освітлення для багатьох застосувань харчової промисловості.Довгий термін служби світлодіодів і низькі витрати на технічне обслуговування можуть допомогти перетворити харчову промисловість і виробництво напоїв на екологічно чисту промисловість.