فوڈ فیکٹری ماحول

کھانے اور مشروبات کے پلانٹس میں استعمال ہونے والے لائٹنگ کا سامان عام صنعتی ماحول کی طرح ہی ہوتا ہے، سوائے اس کے کہ بعض فکسچر کو حفظان صحت اور بعض اوقات خطرناک حالات میں انجام دیا جانا چاہیے۔لائٹنگ پروڈکٹ کی قسم اور قابل اطلاق معیارات کسی خاص علاقے کے ماحول پر منحصر ہیں۔فوڈ پروسیسنگ کی سہولیات میں عام طور پر ایک ہی چھت کے نیچے مختلف قسم کے ماحول ہوتے ہیں۔

فیکٹریوں میں متعدد شعبے شامل ہوسکتے ہیں جیسے پروسیسنگ، اسٹوریج، ڈسٹری بیوشن، فریج یا ڈرائی اسٹوریج، صاف کمرے، دفاتر، راہداری، ہال، بیت الخلاء وغیرہ۔ ہر علاقے کی روشنی کی ضروریات کا اپنا سیٹ ہے۔مثال کے طور پر، فوڈ پروسیسنگ میں روشنیعلاقوں کو عام طور پر تیل، دھواں، دھول، گندگی، بھاپ، پانی، سیوریج، اور ہوا میں موجود دیگر آلودگیوں کے ساتھ ساتھ ہائی پریشر کے چھڑکنے والے اور سخت صفائی والے سالوینٹس کے بار بار فلشنگ کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

NSF نے علاقائی حالات اور خوراک کے ساتھ براہ راست رابطے کی حد کی بنیاد پر معیار قائم کیا ہے۔کھانے اور مشروبات کی روشنی کی مصنوعات کے لیے NSF معیار، جسے NSF/ANSI سٹینڈرڈ 2 (یا NSF 2) کہا جاتا ہے، پودوں کے ماحول کو تین علاقائی اقسام میں تقسیم کرتا ہے: غیر خوراکی علاقوں، سپلیش ایریاز، اور فوڈ ایریاز۔

فوڈ پروسیسنگ کے لئے روشنی کی وضاحتیں

زیادہ تر لائٹنگ ایپلی کیشنز کی طرح، IESNA (نارتھ امریکن لائٹنگ انجینئرنگ ایسوسی ایشن) نے فوڈ پروسیسنگ کی مختلف سرگرمیوں کے لیے روشنی کی تجویز کردہ سطحیں مقرر کی ہیں۔مثال کے طور پر، IESNA تجویز کرتا ہے کہ فوڈ انسپکشن ایریا میں روشنی کی حد 30 سے ​​1000 fc، رنگین درجہ بندی کا علاقہ 150 fc، اور گودام، ٹرانسپورٹ، پیکیجنگ، اور بیت الخلا 30 fc ہے۔

تاہم، چونکہ فوڈ سیفٹی بھی اچھی روشنی پر منحصر ہے، اس لیے امریکی محکمہ زراعت کو اپنے فوڈ سیفٹی اینڈ انسپیکشن سروس مینول کے سیکشن 416.2(c) میں روشنی کی مناسب سطح کی ضرورت ہے۔جدول 2 میں فوڈ پروسیسنگ کے منتخب علاقوں کے لیے USDA کی روشنی کی ضروریات کی فہرست دی گئی ہے۔

کھانے کی اشیاء، خاص طور پر گوشت کے درست معائنہ اور رنگ کی درجہ بندی کے لیے اچھے رنگ کی افزائش بہت ضروری ہے۔امریکی محکمہ زراعت کو فوڈ پروسیسنگ کے عمومی علاقوں کے لیے 70 کا CRI درکار ہے، لیکن خوراک کے معائنہ والے علاقوں کے لیے 85 کا CRI درکار ہے۔

اس کے علاوہ، FDA اور USDA دونوں نے عمودی روشنی کی تقسیم کے لیے فوٹو میٹرک وضاحتیں تیار کی ہیں۔عمودی سطح کی روشنی میں افقی روشنی کے 25% سے 50% کی پیمائش ہونی چاہیے اور وہاں کوئی سایہ نہیں ہونا چاہیے جہاں پودوں کے اہم علاقوں سے سمجھوتہ کرنا ممکن ہو۔

فوڈ پروسیسنگ لائٹنگ فیوچر:

• روشنی کے سازوسامان کے لئے فوڈ انڈسٹری کی بہت سے حفظان صحت، حفاظت، ماحولیاتی اور چمکیلی ضروریات کے پیش نظر، صنعتی ایل ای ڈی لائٹنگ مینوفیکچررز کو مندرجہ ذیل کلیدی ڈیزائن عناصر کو پورا کرنا چاہئے:
• غیر زہریلا، سنکنرن مزاحم اور شعلہ retardant ہلکا پھلکا مواد جیسے پولی کاربونیٹ پلاسٹک کا استعمال کریں
• اگر ممکن ہو تو شیشے کے استعمال سے گریز کریں۔
• ایک ہموار، پانی کی کمی والی بیرونی سطح کو بغیر کسی خلا، سوراخ یا نالی کے ڈیزائن کریں جو بیکٹیریا کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔
• پینٹ یا کوٹنگ کی سطحوں سے پرہیز کریں جو چھلک سکتی ہیں۔
• ایک سے زیادہ صفائی، پیلا نہ ہونے، اور چوڑی اور یہاں تک کہ روشنی کو برداشت کرنے کے لیے سخت لینس کا مواد استعمال کریں۔
• اعلی درجہ حرارت اور ریفریجریشن میں اچھی طرح سے کام کرنے کے لیے موثر، دیرپا ایل ای ڈی اور الیکٹرانکس کا استعمال کرتا ہے
• NSF-مطابق IP65 یا IP66 لائٹنگ فکسچر کے ساتھ مہربند، ابھی بھی واٹر پروف اور 1500 psi (سپلیش زون) تک ہائی پریشر کے تحت اندرونی گاڑھا ہونے کو روکتا ہے۔
• چونکہ کھانے اور مشروبات کے پلانٹس ایک ہی قسم کی روشنی کا استعمال کر سکتے ہیں، اس لیے کھڑے صنعتی LED لائٹنگ مصنوعات بھی NSF سرٹیفیکیشن کا متبادل ہو سکتی ہیں، بشمول:
• IP65 (IEC60598) یا IP66 (IEC60529) تحفظ کی درجہ بندی والا سامان

ایل ای ڈی فوڈ لائٹنگ کے فوائد

کھانے اور مشروبات کی صنعت کے لیے، زیادہ تر روایتی لائٹنگ کے مقابلے میں مناسب طریقے سے ڈیزائن کردہ ایل ای ڈیز کے بہت سے فوائد ہیں، جیسے شیشے یا دیگر نازک مواد کی عدم موجودگی جو کھانے کو آلودہ کر سکتی ہے، روشنی کی پیداوار کو بہتر بنا سکتی ہے، اور کولڈ اسٹوریج میں کم درجہ حرارت کے حالات۔کارکردگی، کم دیکھ بھال کے اخراجات، طویل زندگی (70,000 گھنٹے)، غیر زہریلا مرکری، اعلی کارکردگی، وسیع ایڈجسٹ ایبلٹی اور کنٹرول، فوری کارکردگی، اور وسیع آپریٹنگ درجہ حرارت۔

موثر سالڈ سٹیٹ لائٹنگ (SSL) کا ظہور بہت سے فوڈ انڈسٹری ایپلی کیشنز کے لیے ہموار، ہلکا پھلکا، سیل بند، روشن، اعلیٰ معیار کی روشنی کا اطلاق کرنا ممکن بناتا ہے۔طویل ایل ای ڈی لائف اور کم دیکھ بھال کھانے اور مشروبات کی صنعت کو صاف، سبز صنعت میں تبدیل کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔